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ELABORACIÓN DE CONGELADOS DE PRODUCTOS DE LA PESCA. INAJ0109 EBOOK

MIGUEL BONET MARTINEZ

, 2017
  • Formato: EPUB - DRM
  • Editorial: IC EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • Año edición: 2017
  • ISBN: 9788417026349
- Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. - Realizar la toma de muestras y aplicar los métodos de ensayos y pruebas organolépticas para la determinación inmediata de los parámetros básicos de calidad de las materias primas y elaborados de pescado. - Manejar la metodología utilizada en la detección y control de puntos críticos y la identificación y trazabilidad de los productos. - Operar con la destreza adecuada las máquinas y equipos de envasado, embalaje y etiquetado utilizados en la industria de congelados de pescado y mariscos. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.

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elaboracion de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches. inaj0109 (ebook)-9788417026370
ELABORACION DE SEMICONSERVAS, SALAZONES, SECADOS, AHUMADOS Y ESCABECHES. INAJ0109 (EBOOK)

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ELABORACION DE CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCOS. INAJ0109 (EBOOK)

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elaboracion de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado. inaj0109 (ebook)-9788417026356
ELABORACION DE MASAS, PASTAS, PRECOCINADOS Y COCINADOS DE PESCADO. INAJ0109 (EBOOK)

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Datos del producto

  • Editorial: IC EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788417026349
  • Año edición: 2017
  • Formato: EPUB - DRM Tagus

Resumen

- Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. - Realizar la toma de muestras y aplicar los métodos de ensayos y pruebas organolépticas para la determinación inmediata de los parámetros básicos de calidad de las materias primas y elaborados de pescado. - Manejar la metodología utilizada en la detección y control de puntos críticos y la identificación y trazabilidad de los productos. - Operar con la destreza adecuada las máquinas y equipos de envasado, embalaje y etiquetado utilizados en la industria de congelados de pescado y mariscos. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.

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