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ATLAS ILUSTRADO EL JAMÓN

 (En papel)

ENRIC BALASCH BLANCH

, 2015
  • Nº de páginas: 256 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: SUSAETA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788467736052
En este libro ilustrado se muestran, con amenidad y rigurosidad, los aspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados en España, sus orígenes, las razas de cerdo utilizadas para producirlos, los procesos a que se someten, las distintas clases de jamón protegidas por las denominaciones de origen (DD.OO.), la manera de cortarlo, presentarlo, conservarlo y saborearlo, así como varias recetas sencillas y prácticas.

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LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 256 págs.
  • Editorial: SUSAETA
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788467736052
  • Año edición: 2015
  • Plaza de edición: ES

Resumen

En este libro ilustrado se muestran, con amenidad y rigurosidad, los aspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados en España, sus orígenes, las razas de cerdo utilizadas para producirlos, los procesos a que se someten, las distintas clases de jamón protegidas por las denominaciones de origen (DD.OO.), la manera de cortarlo, presentarlo, conservarlo y saborearlo, así como varias recetas sencillas y prácticas.

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