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COCINA SIMBIÓTICA

 (En papel)

MIGUEL ANGEL ALMODOVAR

, 2015
  • Nº de páginas: 232 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: ANAYA MULTIMEDIA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788441536876
¡Somos lo que comemos y lo que come nuestro microbioma! La dieta simbiótica emerge en estos días como un nuevo y revolucionario concepto nutricional. La integración de los alimentos probióticos y prebióticos es absolutamente fundamental para nutrir y mantener en forma nuestro ecosistema gastrointestinal o segundo cerebro.Nuestra salud general, tanto física como mental, depende en una grandísima parte del buen estado y la activación constante de este segundo cerebro. Atender a su cuidado, especialmente a través de la alimentación, constituye la nueva frontera a la que actualmente se enfrentan la medicina, la salud pública y nuestra propia responsabilidad de vivir saludablemente. En esta obra, Miguel Ángel Almodóvar y 25 chefs nacionales e internacionales ofrecen una selección de alimentos esenciales y un atractivo recetario sano, saludable y divertido, que excita los sentidos y que proporciona energía y placer al ecosistema de cien billones de microorganismos que viven en la flora intestinal y que gobiernan casi todos los ámbitos de nuestra salud.

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PRÓLOGO DEL DR. LLUIS SERRA MAJEM LA DIETA SIMBIÓTICA COMO NUEVO PARADIGMA DE SALUDSomos lo que comemos y lo que come nuestro microbioma Cien billones de amigos y enemigosImportancia para la salud del equilibro en el ecosistema gastrointestinal Nuestro segundo cerebroCómo nutrir adecuadamente a nuestro microbioma para no enfermar y ser felices ProbióticosAlimentos ricos en probióticos Cómo hacer yogurt caseroCómo hacer fermentados vegetales o pickles caseros PrebióticosAlimentos ricos en prebióticos Otros interesantes alimentos prebióticosSimbióticos, la suma de prebióticos y probióticos Alimentos ricos en colágenoLa cocina simbiótica CHEFS: PROPUESTAS SIMBIÓTICASBárbara Buenache Moreno CedroniVerónica Cervera Miguel Ángel de la CruzMassimo di Cencio Carlos Durán HerreraOlga Gascón María Jesús Gil de AntuñanoTeresa Gutiérrez Rebeca HernándezLuis Lezama Miguel López CastanierMargarita López Vergara Pierre-Louis Marin Lourdes MartínDamián Miladinoff Susan ParedesDavid Pérez Rubén PertusaEvelyne Ramelet Jonathan Alejandro Rivero y Laura Viviana RendónStéphane Thoreton Eugenio VillafañaAngélica Vitali

Datos del libro

  • Nº de páginas: 232 págs.
  • Editorial: ANAYA MULTIMEDIA
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788441536876
  • Año edición: 2015
  • Plaza de edición: ES
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Resumen

¡Somos lo que comemos y lo que come nuestro microbioma! La dieta simbiótica emerge en estos días como un nuevo y revolucionario concepto nutricional. La integración de los alimentos probióticos y prebióticos es absolutamente fundamental para nutrir y mantener en forma nuestro ecosistema gastrointestinal o segundo cerebro.Nuestra salud general, tanto física como mental, depende en una grandísima parte del buen estado y la activación constante de este segundo cerebro. Atender a su cuidado, especialmente a través de la alimentación, constituye la nueva frontera a la que actualmente se enfrentan la medicina, la salud pública y nuestra propia responsabilidad de vivir saludablemente. En esta obra, Miguel Ángel Almodóvar y 25 chefs nacionales e internacionales ofrecen una selección de alimentos esenciales y un atractivo recetario sano, saludable y divertido, que excita los sentidos y que proporciona energía y placer al ecosistema de cien billones de microorganismos que viven en la flora intestinal y que gobiernan casi todos los ámbitos de nuestra salud.

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Opiniones "COCINA SIMBIÓTICA"

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Lector anónimo

un chasco. cocina gourmet y casi nada de fermentos.

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Lector anónimo

Un verdadero chasco este libro...al leer Microbiotica y Nutricion Simbiotica, lo compre pensando conseguir recetas o combinaciones con prebioticos y probioticos y variedades, algo mas sobre fermentos...pero termine encontrandome con un libro de recetas gourmet a base de carnes, pescados y casi nada de fermentos...conclusion? me compre unos libros en ingles sobre cocina microbiotica donde Si hablan de fermentos y probioticos y no incluyen productos de origen animal necesariamente...en mi zona es casi imposible conseguir carnes organicas, asi que ante la imposibilidad...fermentar vegetales y demás se convierte en una opción...decepcionada.

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