ESO NO ESTABA EN MI LIBRO DE HISTORIA DE LA COCINA ESPAÑOLA

A través de estas páginas, conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina debellota íbera al caviar esférico de melón de Ferran Adriá.Descubriremos que el mejor relato sobre lafructífera convivencia entre las cocinas cristiana, judía y musulmana se lo debemos a la prostituta Aldonza,La lozana andaluza; que en el segundo viaje de Colón a las "Indias Occidentales", su marinería comió tresmanatíes (vacas marinas) creyendo que eran sirenas poco agraciadas; que somos el único país que puedepresumir de haber tenido un perro gourmet; que el primer documento escrito sobre la tortilla de patata estáfechado en el año de la Revolución Francesa; o que al ministro franquista José Luis Arrese se le ocurrió laidea de alimentar a los españoles humildes con bocadillos de delfín.Desentrañando episodios olvidados la cocina española sabremos que los navegantes del siglo XVIIIinventaron la receta de la mazamorra, "el gazpacho que vino del mar"; que la famosa tortilla de patatasdeconstruida no es una creación de Adriá sino de su discípulo Marc Singla; que la reina María Luisa deParma siempre comía sola porque tenía que quitarse su preciosa dentadura postiza de porcelana; o queIsabel II presumía de haberse comido cinco platos de pollo con arroz azafranado, algo muy simil