pescados y mariscos (tecnicas culinarias le cordon bleu) jeni wright eric treuille 9788495939609

PESCADOS Y MARISCOS (TECNICAS CULINARIAS-LE CORDON BLEU)

 (En papel)

JENI WRIGHT ; ERIC TREUILLE

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 40
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editoral: BLUME
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788495939609
Técnicas y recetas de la escuela culinaria más famosa del mundo. Los secretos de numerosas técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Elegir, cocinar, preparar, ahumar, salar, escalfar, cocer al vapor, asar a la parrilla, hornear, freír, mezclas y toques decorativos para pescados y mariscos.

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