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¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?

 (En papel)

FERRAN CENTELLES

, 2016
  • Nº de páginas: 308 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: PLANETA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788408159551
Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller jefe de elBulli.
Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles fue durante trece años el sumiller jefe de elBulli y es, probablemente, el mejor sumiller de España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y cata.

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 308 págs.
  • Editorial: PLANETA
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788408159551
  • Año edición: 2016
  • Plaza de edición: BARCELONA

Resumen

Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller jefe de elBulli.
Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles fue durante trece años el sumiller jefe de elBulli y es, probablemente, el mejor sumiller de España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y cata.

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Opiniones "¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?"

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Lector anónimo

Es una maravilla cómo está escrito, todos los conocimientos que aporta, sus vivencias y la sabiduría que despende. Ofrece varios y muy interesantes métodos de armonizar vino y comida, basándose en investigaciones propias y ajenas. Enhorabuena. Lectura obligada para aquellos que disfrutamos con la gastronomía.

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