(I.B.D.) INAI0108 CARNICERIA Y ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS. GUIA PARA EL DOCENTE Y SOLUCIONARIOS
ISBN: 9788415648642

Objetivos Contenidos GUÍA PARA EL DOCENTE: TÉCNICAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE Introducción El programa de formación Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo Tecnicas de secuenciación de contenidos La selección y planificación de estrategias didácticas La selección y planificación de medios y recursos didácticos La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje El seguimiento formativo Instrumentos para el seguimiento Metodología de la evaluación del diseño de formación SOLUCIONARIOS DE EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos Acondicionamiento de la carne para su comercialización Acondicionamiento de la carne para su uso industrial Elaboración de preparados cárnicos frescos Elaboración de curados y salazones cárnicos Elaboración de conservas y cocinados cárnicos