Sinopsis de (I.B.D.)ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERIA-REPOSTERIA. HOTR0509 REPOSTERIA
Realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos.
Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados en la conservación y regeneración de productos complementarios para elaboraciones de pastelería y repostería.
Ficha técnica
Editorial: Ic Editorial
ISBN: 9788483646625
Idioma: Castellano
Número de páginas: 196
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 24/10/2011
Año de edición: 2011
Plaza de edición: Antequera
Peso: 344.0 gr
Especificaciones del producto
Opiniones sobre (I.B.D.)ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERIA-REPOSTERIA. HOTR0509 REPOSTERIA
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