Leer primeras páginas 📱 eBook en catalán PA I SALUT
Dels grans ancestrals al pa d'avui
Xavier Barriga y MARIA JESUS CALLEJO
GRIJALBO - 9788416895250
Sinopsis de PA I SALUT
Xavier Barriga i María Jesús Callejo ens expliquen en aquest llibre tot el que sha de saber avui en dia sobre lelaboració i el consum del pa.
El pa és un aliment bàsic de la nostra dieta, malgrat que en els darrers decennis se nha disminuït el consum de manera injustificada. En aquest llibre es fa un recorregut complet pel món del pa i els cereals alhora que sen reivindica el contingut nutricional.
A Pa i salut. Dels grans ancestrals al pa davui shi explica com han canviat els hàbits dalimentació a Espanya pel que fa al pa, quina quantitat de pa hauríem de consumir en funció de ledat i el sexe, es desvetlla en què consisteixen les intoleràncies al blat, especialment la celiaquia. A més, shi revisen els diferents tipus de cereals, des dels blats ancestrals, com lespelta o el kamut®, fins als anomenats pseudocereals, com la quinoa. Es desglossa com es diferencien quant al valor nutricional i quins són aptes per als celíacs. Tot plegat il·lustrat amb receptes boníssimes per fer pa a casa.
Perquè aquest llibre promou, sobretot, el consum dun pa sa i saborós, un pa de qualitat.
Léelo en cualquier dispositivo
iPhone y iPad
Descarga la App de lectura Vivlio Casa del Libro para iOS. Es gratuita y está disponible tanto para iPhone como para iPad.
Android
Descarga la App de lectura Vivlio Casa del Libro para Android. Es gratuita y está disponible tanto para móvil como para tablet.
Tu navegador
Puedes leer los eBooks directamente con nuestro visor online, accediendo a nuestra web desde tu móvil o tu ordenador, sin necesidad de descargar nada. Accede a tu área de usuario y empieza a leer.
eReaders*
Puedes conectar tu eReader a tu ordenador y enviar el libro al dispositivo utilizando Adobe Digital Editions.
* Los eReaders de Amazon (Kindle) solo permiten libros de su propia tienda, por lo que no son compatibles.
Ficha técnica
Editorial: Grijalbo
ISBN: 9788416895250
Idioma: Catalán
Año de edición: 2017
Colección: Cocina Saludable
Especificaciones del producto
App gratuita de lectura Tagus
Ahora tu lectura es multidispositivo, con la App de Tagus, puedes tener todos tus libros en tu tablet y smartphone. Aprovecha cualquier momento para seguir disfrutando de las lecturas que más te gustan.
Escrito por Xavier Barriga
Xavier Barriga, nascut en el si d'una família de flequers, va començar la seva trajectòria professional ben aviat, als catorze anys, al negoci familiar. No va trigar gaire a descobrir la seva passió per l'art d'elaborar el pa de manera tradicional, i va assistir a xerrades tècniques, demostracions i cursos per tal de formar-se. Quan va fer vint-i-tres anys va decidir emancipar-se i va viatjar a França, Itàlia, Portugal i Dinamarca, on va compaginar feina i formació.
L'any 1999 es va incorporar com a assessor tècnic en una coneguda empresa italiana de forns, i va formar part del departament de recerca i desenvolupament de farines en una de les farineres més importants del país. El 2001 va decidir posar en marxa Atecpan, una consultora que es dedica a assessorar les empreses panificadores, i el 2008 va fer un pas més per mostrar públicament els seus coneixements amb la inauguració de la primera fleca Turris, a Barcelona, on comercialitza pa artesà amb la qualitat i el gust de sempre.
Opiniones sobre PA I SALUT (EBOOK)
¡Sólo por opinar entras en el sorteo mensual de tres tarjetas regalo valoradas en 20€*!
