AMELIA A. MARTI DEL MORAL

Yogures con omega-3, maíz ecológico, soja transgénica, aceite alto-oleico, lácteos enriquecidos con calcio, prebióticos, monoinsaturados, fibra, colesterol, triglicéridos... la oferta alimentaria se ha convertido en lo ultimos tiempos en un autentico galimatias para el consumidor que ya no sabe que comer y que evitar para preservar su salud.En este libro se han reunido, expertos en Nutricion y Bromatologia para dar respuestas al quien es quien en la alimentacion del presente y del futuro, explicando cada concepto y su incidencia en la prevencion, mantenimiento y mejora de la salud.Se adelanta al ya cercano futuro, donde los alimentos seran personalizados, y se podra elegir la dieta de cada consumidor segun el estudio de sus caracteristicas geneticas y, por tanto, sus posibles enfermedades.