Charles Spence

El mayor experto en ciencia multisensorial sale de su laboratorio para descubrirnos los secretos mejor guardados de la comida.¿Por qué comemos un 35 % más cuando comemos con otra persona, y un 75 % m

Recuperamos Gastrofísica, en que el mayor experto en ciencia multisensorial nos descubre cómo se relacionan nuestros sentidos y los elementos que pueden mejorar nuestra hora de la comida.El mayor experto en ciencia multisensorial sale de su laboratorio para descubrirnos los secretos mejor guardados de la comida. ¿Por que comemos un 35?% mas cuando comemos con otra persona, y un 75?% mas cuando somos tres? ¿Por que el 27?% de bebidas a base de zumo de tomate se consumen en los aviones? ¿Que planes tienen los grandes chefs y las empresas alimentarias para transformar nuestras experiencias gastronomicas? Y lo mas importante, ¿que podemos aprender de estas revoluciones para preparar platos memorables en casa? Estos son solo algunos de los ingredientes de Gastrofisica, un libro en el que Charles Spence, el brillante profesor de Oxford, nos muestra como nuestros sentidos se relacionan de formas extraordinarias, y la importancia de todos los elementos mas alla del plato en la comida: el peso de los cubiertos, el color de la vajilla, la musica de ambiente y muchos mas. Bien sea si comemos solos o en una fiesta, en un avion o delante del televisor, el autor nos ayudara a comprender que experimentamos en ese momento y a influir en como comen los demas.

The world expert in multisensory perception on the remarkable ways we can use our senses to lead richer lives'Talks total sense, lots of fun facts, right up there with the best of the best' Chris Evans'Packed with studies on pain, attention, memory, mood' The TimesHow can the furniture in your home affect your wellbeing? What colour clothing will help you play sport better? And what simple trick will calm you after a tense day at work?In this revelatory book, pioneering and entertaining Oxford professor Charles Spence shows how our senses change how we think and feel, and how by 'hacking' them we can reduce stress, become more productive and be happier.We like to think of ourselves as rational beings, and yet it's the scent of expensive face cream that removes wrinkles (temporarily), a room actually feels warmer if you use a warmer paint colour, and the noise of the crowd really does affect the referee's decision. Understanding how our senses interact can produce incredible results. This is popular science at its unbelievable best.'Spence does for the senses what Marie Kondo does for homes' Avery Gilbert, author of What the Nose Knows'Everything you need to know about how to cope with the hidden sensory overload of modern life, engagingly told' Robin Dunbar, author of How Many Friends Does One Person Need?

A ground breaking book by the world leading expert in sensory science Freakonomics for food Popular science at its best Daniel Levitin Why do we consume 35 more food when eating with one more person and 75 more when with three Why are 27 of drinks bought on aeroplanes tomato juice How are chefs and companies planning to transform our dining experiences and what can we learn from their cutting edge insights to make memorable meals at home These are just some of the ingredients of Gastrophysics in which the pioneering Oxford professor Charles Spence shows how our senses link up in the most extraordinary ways and reveals the importance of all the off the plate elements of a meal the weight of cutlery the placing on the plate the background music and much more Whether dining alone or at a dinner party on a plane or in front of the TV he reveals how to understand what we re tasting and influence what others experience Mealtimes will genuinely never be the same again Truly accessible entertaining and informative On every page there are ideas to set you thinking and widen your horizons Heston Blumenthal OBE His delight in weird food facts is infectious fascinating James McConnachie Sunday Times Gastrophysics is packed with suc

¡Atención! Este libro puede cambiar radicalmente tu forma de comer.¿Por qué comemos un 35% más cuando comemos con otra persona, y un 75% más cuando somos tres? ¿Por qué el 27% de bebidas a base de zumo de tomate se consumen en los aviones? ¿Que planes tienen los grandes chefs y las empresas alimenticias para transformar nuestras experiencias gastronomicas? Y lo mas importante, ¿que podemos aprender de estas revoluciones para preparar platos memorables en casa?Estos son solo algunos de los ingredientes deGastrofisica, un libro en el que el brillante profesor de Oxford, Charles Spence, nos muestra como nuestros sentidos se relacionan de formas extraordinarias, y la importancia de todos los elementos mas alla del plato en la comida: el peso de los cubiertos, el color del plato, la musica de ambiente, y mucho mas. Bien sea comiendo solo o en una fiesta, en un avion o delante del televisor, el autor nos ayuda a entender que estamos saboreando y a influenciar en la experiencia de los demas.