Chema Soler

Las recetas de las mejores croquetas del mundo, ahora en tapa blanda.Si te vuelven loco las croquetas, ¡este es tu libro! Creatividad, sabores y texturas en perfecta armonía. Una impecable fusión de ingredientes, ejecucion y presentacion. Asi son las croquetas gourmet del genial chef Chema Soler. En este libro descubriras el mundo croquetil en todo su esplendor: croquetas pequeñas, delicadas, crujientes por fuera y cremosas por dentro y, sobre todo, muy sabrosas. Encontraras las de toda la vida con un toque diferente, pero sobre todo una seleccion de croquetas de autor originales, innovadoras y sorprendentes, desenfadadas, creativas y de fusion, como las de carabineros con kimchi, una explosion de cremosidad y sabor a mar con el toque picante y exotico del kimchi, las de sepia con su tinta gratinadas con alioli y gazpachuelo madrileño, una combinacion exquisita que sabe a gloria, o las de queso liquido con confitura de aceitunas y tomate, las unicas croquetas conocidas que se derriten literalmente en la boca y que, como el propio autor afirma, no hay palabras para definir la sensacion, hay que experimentarla. Tambien hay croquetas dulces, ¡de postre!, porque? casi todo es croquetizable. ¿Quien puede resistir la tentacion de probar unas deliciosas croquetas de tiramisu con gelatina de amaretto, por ejemplo? En definitiva, aqui descubriras todo un abanico de posibilidades para disfrutar en casa de las mas variadas, extraordinarias y sugerentes recetas gastrocroqueteras. Cuenta tambien con el maravilloso prologo de Rodrigo de la Calle. Por fin, el libro que estabas esperando? ¡Que las disfrutes!

Las recetas de las mejores croquetas del mundo.Si te vuelven loco las croquetas, ¡este es tu libro!Creatividad, sabores y texturas en perfecta armonía. Una impecable fusión de ingredientes, ejecución y presentacion. Asi son las croquetas gourmet del genial chef Chema Soler.En este libro descubriras el mundocroquetil en todo su esplendor: croquetas pequeñas, delicadas, crujientes por fuera y cremosas por dentro y, sobre todo, sabrosas, muy sabrosas. Encontraras las de toda la vida con un toque diferente, pero sobre todo una seleccion de croquetas de autor originales, innovadoras y sorprendentes, desenfadadas, creativas y de fusion, como las de carabineros con kimchi, una explosion de cremosidad y sabor a mar con el toque picante y exotico del kimchi, las de sepia con su tinta gratinadas con alioli y gazpachuelo madrileño, una combinacion exquisita que sabe a gloria, o las de queso liquido con confitura de aceitunas y tomate, las unicas croquetas conocidas que se derriten literalmente en la boca y que, como el propio autor afirma, no hay palabras para definir la sensacion, hay que experimentarla. Tambien hay croquetas dulces, ¡de postre!, porquecasi todo escroquetizable. ¿Quien puede resistir la tentacion de probar unas deliciosas croquetas de tiramisu con gelatina de amaretto, por ejemplo?En definitiva, aqui descubriras todo un abanico de posibilidades para disfrutar en casa de las mas variadas, extraordinarias y sugerentes recetasgastrocroqueteras. Por fin, el libro que estabas esperando¡Que las disfrutes!Es posible que alguno piense:en el mundo de las croquetas, esta todo inventado. Bueno, pues no. En este fantastico libro que escribe Chema Soler, el chef de la Gastrocroqueteria, el primer restaurante del mundo especializado en croquetas gourmets, nos vuelca toda la informacion y conocimiento que ha adquirido durante tantos años cocinando croquetas. Dice Rodrigo de la Calle sobre el libro queha de estar sin dudarlo en todas las estanterias de las casas en las que se cocine ricoy no le sobra razon si eres un amante de las croquetas y te gusta innovar., Con mucha gula

Las recetas para dar con la mejor ensaladilla del mundo, uno de los iconos de nuestra cultura gastronómica. ¡Conviértete en el rey de las ensaladillas! Imaginación, tradición y creatividad en sintonia. La receta de la ensaladilla perfecta de Chema Soler une todo aquello que define la gastronomia mediterranea. Y es que la ensaladilla es una de las tapas por excelencia de nuestro pais, uno de los manjares mas habituales en las terrazas y uno de los platos por excelencia de los hogares mediterraneos. En este libro encontraras un repertorio de las 70 recetas mas iconicas, gamberras, creativas y diferentes de este manjar de los dioses. Descubre como preparar ensaladilla de sepia, de gambas, con queso, de remolacha, con pollo asado o hasta al estilo sushi... Y ademas, por supuesto, la receta y los secretos para preparar la mejor ensaladilla de todas, la tradicional, la de siempre, la de casa. Encontraras tambien mas de una docena de recetas especiales para preparar las salsas y las mayonesas mas imaginativas y deliciosas, asi como los trucos y los consejos del autor, uno de los nuevos genios gastronomicos de nuestro pais.

Si te vuelven loco las croquetas, ¡este es tu libro!Creatividad, sabores y texturas en perfecta armonía. Una impecable fusión de ingredientes, ejecución y presentación. Así son las croquetas gourmet del genial chef Chema Soler.En este libro descubriras el mundo croquetil en todo su esplendor: croquetas pequeñas, delicadas, crujientes por fuera y cremosas por dentro y, sobre todo, sabrosas, muy sabrosas. Encontraras las de toda la vida con un toque diferente, pero sobre todo una seleccion de croquetas de autor originales, innovadoras y sorprendentes, desenfadadas, creativas y de fusion, como las de carabineros con kimchi, una explosion de cremosidad y sabor a mar con el toque picante y exotico del kimchi, las de sepia con su tinta gratinadas con alioli y gazpachuelo madrileño, una combinacion exquisita que sabe a gloria, o las de queso liquido con confitura de aceitunas y tomate, las unicas croquetas conocidas que se derriten literalmente en la boca y que, como el propio autor afirma, no hay palabras para definir la sensacion, hay que experimentarla. Tambien hay croquetas dulces, ¡de postre!, porque casi todo es croquetizable. ¿Quien puede resistir la tentacion de probar unas deliciosas croquetas de tiramisu con gelatina de amaretto, por ejemplo?En definitiva, aqui descubriras todo un abanico de posibilidades para disfrutar en casa de las mas variadas, extraordinarias y sugerentes recetas gastrocroqueteras. Por fin, el libro que estabas esperando ¡Que las disfrutes!

Las recetas para dar con la mejor ensaladilla del mundo, uno de los iconos de nuestra cultura gastronómica. ¡Conviértete en el rey de las ensaladillas!Imaginación, tradición y creatividad en sintonía. La receta de la ensaladilla perfecta de Chema Soler une todo aquello que define la gastronomia mediterranea. Y es que la ensaladilla es una de las tapas por excelencia de nuestro pais, uno de los manjares mas habituales en las terrazas y uno de los platos por excelencia de los hogares mediterraneos. En este libro encontraras un repertorio de las 70 recetas mas iconicas, gamberras, creativas y diferentes de este manjar de los dioses.Descubre como preparar ensaladilla de sepia, de gambas, con queso, de remolacha, con pollo asado o hasta al estilo sushi... Y ademas, por supuesto, la receta y los secretos para preparar la mejor ensaladilla de todas, la tradicional, la de siempre, la de casa.Encontraras tambien mas de una docena de recetas especiales para preparar las salsas y las mayonesas mas imaginativas y deliciosas, asi como los trucos y los consejos del autor, uno de los nuevos genios gastronomicos de nuestro pais.