Este libro contiene todo lo que hay que saber de los frutos exóticos, sobre el tratamiento y manipulación de estos frutos: preparación de platos fríos o calientes, dulces o picantes. También incluye un diccionario de los frutos mas importantes de las areas tropicales y subtropicales, ordenados por familias botanicas.
Este libro contiene las mejores recetas de queso: preparados clásicos y modernos, así como las especialidades internacionales más importantes, todas ellas explicadas paso a paso con abundantes fotografias. Tambien incluye las variedades mas importantes de queso estructuradas por familias, informacion sobre el proceso de elaboracion, importancia nutritiva y todo para llegar a ser un experto conocedor del queso.
Este libro presenta todas las informaciones, técnicas culinarias y recetas sobre las aves dómesticas y conejos, muchas de ellas acompañadas de espectaculares fotografías.
Este libro recoge una selección de platos de verdura de todo el mundo que tienen en común su gran sabor y la circunstancia de preparase con ingredientes muy frescos. Las recetas abarcan desde platos ligeros, que pueden servirse como guarnicion, hasta comidas mas fuertes. Finalmente, aquellas preparaciones que ofrecen alguna dificultad aparecen descritas con detalle en series de fotografias con el paso a paso de la elaboracion.
En este libro se han tenido en cuenta tanto las recetas de fama internacional como esos deliciosos guisos que nunca han traspasado las fronteras de su país. Todas ellas juntas forman un conjunto "muy sabroso", sin olvidar su sencilla preparacion y los productos frescos como la base de todo el guiso.
La cocina asiática es mucho más sencilla de lo que se cree. Aunque muchos platos parecen exigir mucho tiempo y esfuerzo en la cocina, en general se trata de una impresión equivocada. Y así es, pues lo procesos de coccion no requieren una habilidad especial ni tampoco grandes conocimientos previos. Por otra parte, el trabajo principal, por ejemplo desmenuzar las verduras, puede realizarse tranquilamente antes de comenzar con la preparacion de la receta. La cocina asiatica incluye sabores picantes y agridulces, una increible variedad de recetas de las diversas cocina regionales que sirven tanto para preparar platos sencillos como otros mas sofisticados que conforman los menus de fiesta, Asimismo, basta familiarizarse con los principios basicos de esta cocina para que nuestra creatividad se desborde hasta limites insospechados. Ver otros libros de Cocina Asiatica
Este libro es un viaje a través de los obradores de repostería del mundo entero. En él se muestra la cara más dulce de las cocinas nacionales, con todo tipo de detalles sobre la elaboración de pasteles, tartas y tartaletas, asi como referencias historicas, culturales y de mercado relacionadas con la reposteria casera.
