JUAN COELLO

Nunca consideres el estudio como un deber u obligación en materia de conocimientos gastronómicos para desarrollar labores culinarias del devenir casero o familiar diario, salvo que aspires a conquistar objetivos superiores a los que a diario nos encontramos en esta noble y sacrificada profesion como es la restauracion, tambien se puede aspirar a ocupar un status de rango superior, tanto profesional como social, si llegara ese momento, la mejor decision es alternar las practicas culinarias con el estudio, hasta conseguir el deseado objetivo final.La restauracion es una disciplina en la que se mezcla el arte con la ciencia y esto hace que la convierte en algo fascinante, pero tambien se debe aceptar una carga de responsabilidad no menor cuando se ha alcanzado el objetivo final, ya que siempre debemos tener presente que la salud de otras personas puedan llegar a estar en nuestras manos, es un reto que vale la pena disputar y con ello alcanzar el triunfo deseado.