ESTER CASANUEVA

La aceptación creciente de esta obra en sus dos primeras ediciones ha confirmado los propósitos iniciales que motivaron su creación: atender la demanda de conocimientos modernos y sólidamente sustentados sobre nutricion en Mexico y America Latina; responder a los cambios recientes del perfil epidemiologico de Mexico y de la region; constituir un corpus integrado de conocimientos, tecnicas y materiales de referencia, asi como ofrecer opciones practicas para la promocion, prevencion, tratamiento y rehabilitacion de los problemas de salud relacionada con la nutricion. Esta tercera edicion actualiza el conocimiento sobre la materia para que Nutriologia medica continue como obra de referencia, no solo del medico, sino tambien del profesional de la nutricion y, en general, de todas aquellas personas interesadas en la alimentacion, la nutricion y su vinculacion con la salud. La obra se divide en tres partes: la primera esta dedicada a los aspectos practicos de la alimentacion y la nutricion normales a lo largo del ciclo de la vida; la segunda se ocupa de presentar y comentar los aspectos fisiopatologicos y practicos del tratamiento nutricio de las enfermedades mas importantes en lo relacionado con la morbilidad y mortalidad en nuestra region; en la tercera parte se incluye una seccion sobre aspectos basicos, en la que se compendian los fundamentos de la nutriologia, seguida de un apartado sobre los planes alimentarios para el individuo sano y el individuo enfermo.

El avance que ha tenido la nutriología en los últimos años ha permitido identificar con mayor precisión los mecanismos fisiológicos y moleculares que determinan la respuesta del individuo al medio ambiente. Uno de los objetivos de esta edición ha sido incorporar en cada capítulo la información sobre estos hallazgos recientes en la materia. Busca la integración de conceptos y métodos en nutrición, tanto para condiciones de normalidad como en estados patológicos de diversa naturaleza. En relación con la edición anterior, ofrece a los lectores una visión más amplia sobre la influencia de la alimentación y la nutrición en la expresión del potencial genético a lo largo del ciclo de la vida, sin perder la visión preventiva