FRANCISCO JOSE FLOREZ TASCON

Un libro multidisciplinar que hace un recorrido histórico desde el hombre primitivo cazador y depredador hasta la difícil predicción del futuro incierto que ha comenzado en este nuevo siglo con el cambio climatico, un mundo globalizado y envejecido, que mezcla la historia y la ciencia, la ciencia y la sonrisa. El arte y la ciencia de la alimentacion y la nutricion humana, a traves de la prehistoria, la antropologia, la bromatologia, la gastronomia, la dietetica, la gereontologia hasta llegar a la moderna nutrigenomica.