GORDON WARDLAW

La personalización de la nutrición y la dietetica para que se adapten de forma adecuada a las necesidades de cada individuo es el aspecto fundamental de esta obra. El lector aprenderá a personalizar el consejo dietetico para que se adapte a las particularidades de cada individuo y se convertira en un consumidor sofisticado tanto de nutrientes como de informacion nutricional.El libro ofrece, en primer lugar, una introduccion a la nutricion para, a continuacion, abordar sus temas esenciales: los nutrientes ricos en energia, produccion de energia y equilibrio energetico, las vitaminas y los minerales, las aplicaciones de la nutricion en el ciclo vital y, por ultimo, una puesta en practica de los conocimientos sobre nutricion.Tambien aborda importantes cuestiones como: las dietas etnicas, los trastornos de la conducta alimentaria, los suplementos nutricionales, las sustancias fitoquimicas, las dietas vegetarianas, las dietas para los deportistas, la seguridad alimentaria, las dietas de moda, etc.El diseño del libro permite asimilar la informacion rapidamente e identificar los conceptos importantes, asimismo numerosas ilustraciones y graficos acompañan el texto.Gordon M. Wardlaw, doctor en Medicina, enseña nutricion a los estudiantes en la Division de Dietetica

Excelente propuesta pedagógica que contiene: mapas conceptuales; claves de aprendizaje; casos de estudio para trabajar de manera personalizada; preguntas de estudio.Enfoque científico y nutricional para abordaje de materias basicas como Fisiologia, Bioquimica y Quimica.