Joaquim Vilar

Aquest receptari fou redactat, a la segona meitat del segle XIX, pel religis clareti" Francesc Vilajosana Soler (1847-1887). Es tracta duna cuina autntica, senzilla, popular, que es feia als masos, als pobles, mercats i als hostals freqentats per traginers o marxants elaborada amb productes de mercat de temporada i que seguia els costums de les fam lies de pags. Tamb, per, hi trobem plats de festa major, que demanaven ms elaboraci.

Carles Bosch de la Trinxeria (Prats de Moll—, Vallespir, 1831 - La Junquera, 1897) ƒs un important escriptor de la RenaixenÍa, quina obra encara es poc coneguda i reconeguda en la seva totalitat. Per