José Peñín

La autobiografía vitivinícola del mayor experto en vino de España.El libro que tienes en tus manos no son solo las memorias del autor. Es el relato de un espectador aventajado que ha visto pasar la mayor revolucion que se ha producido a nivel mundial en la historia del vino. Sus paginas son el pretexto para contar los cambios profundos que han ocurrido desde el final de la decada de los años setenta hasta nuestros dias, una revolucion que todavia no ha terminado: cambios en la produccion, en la elaboracion, en el comercio, en la comunicacion, en el consumo e incluso en la estetica del vino. Lo mas trascendental de esta nueva era es que el vino ha dejado de ser un producto alimentario para convertirse en un objeto hedonista y cultural. Todos estos cambios se han producido principalmente en los ultimos cuarenta años, con los avances tecnologicos en las bodegas y en los viñedos, el nacimiento de la enologia como ciencia, cuando el vino embotellado deja de ser monopolio de Jerez y Rioja, y cuando el vino deja de ser una bebida diaria y se convierte en una bebida ocasional con otras formas del beber, aparecen nuevos paises consumidores y productores que se situan en cabeza, la promocion y la proyeccion del periodismo del vino, la batalla de las marcas, el lenguaje de las catas, las ferias monograficas del vino y, sobre todo, el nacimiento del vino global. Por pura casualidad mi trabajo en el vino comienza en 1975, y toda esta revolucion la vivo en primera persona y alguien, con la necesidad de conocer esta historia, me sugiere que la cuente. No a modo cronologico sino desde el prisma sociologico y costumbrista. Lo que nos parecia normal hace decadas hoy se convierte en excepcion gracias al tiempo transcurrido de cambios. Como viajero del vino hablando y catando con bodegueros, enologos y viticultores de todo el mundo, se han producido un sinfin de anecdotas que intento detallar en este libro. Lo que el vino me dio ahora se lo devuelvo en estas paginas.

The Penin Guide is has been awarded the international Gourmet Voice prize for the best wine guide in Europe. With more than 7,000 tasted and 12,000 wines review, the Pein Guide is the definitive Span

Los mejores vinos al mejor precioNadie nos puede robar nuestra capacidad de elegir lo mejor al menor precio. Y no tiene nada que ver con las limitaciones del bolsillo: es, simplemente, sentido común y un sentido moral de pagar lo justo y no mas. El termino ingles low cost esta de moda, es fresco y desenfadado y no lleva implicito una merma en la calidad del termino al que adjetiva. En esta seleccion de los cien mejores vinos de bajo coste encontramos autenticas gangas, algunas de ellas a un precio que roza los dos euros y con puntuaciones no inferiores a 88. Esta cifra (puntuacion minima en la guia) esta considerada por la mayoria de los criticos mundiales como el comienzo de la calidad garantizada.

Los mejores vinos y destilados cumple un año más con su cita anual y recoge lo mejor que puede encontrarse en estos momentos en el mercado a partir de las puntuaciones más altas publicadas en la última edicion de la guia Peñin de los vinos de España correspondiente a 2003, y diversas catas de los destilados y vinos extranjeros mas significativos presentes en nuestros lineales.

·Selección de los vinos puntuados con más de 90 puntos en la Guía Peñín de los Vinos de España 2006.·Única guía en España de destilados: armagnac, brandy, calvados, champagne, cognac, ginebra, oporto, orujo, pacharan, ron, vermouth, vodka y whisky.

Dos libros en uno; la primera parte está dedicadad al Manual del catador, una visión actualizada y completa del panorama vinícola español y toda la información práctica necesaria para saber de vinos; permite conocer de forma sencilla como catar, como conservar los vinos y como montar su propia bodega.La segunda parte es una Guia de vinos, 810 vinos catados y 1.245 marcas reseñadas mas que en la edicion 2005, casi 12.000 vinos referenciados, incluye la primera calificacion no oficial de la ultima cosecha y una seleccion de los 25 Vinos Excepcionales.La guia mas completa del mercado, considerada el gran vademecum del vino español

Pocas cosas hay tan placenteras como entregarse al análisis y por qué no decirlo al disfrute de la amplísima variedad de destilados que existen en el mercado. Resulta abrumador adentrarse en este infinito universo de alambiques, hierbas, especias, cereales y uvas. Existen tantos tipos de destilados, tantos momentos de consumo y son tan diferentes entre sí, que es imposible que el catador caiga en el aburrimiento. Incluso dentro de cada tipología ya sea en whisky, ron o ginebra, por citar lo más populares, podemos encontrar variantes, la gran mayoría de ellos basados en la tradición, aunque también en las nuevas tendencias. En los últimos años estamos asistiendo al florecimiento de destilados tradicionales revisados. Hablamos de whisky, ginebra o rones, por seguir con el mismo ejemplo, aromatizados o con el añadido de nuevos sabores, generalmente exóticos. Resulta complicado ubicar a este tipo de bebidos en la medida en que no siempre obedecen a la tipología de la que provienen, acercándose más al universo global de otros aguardientes y licores que al destilado del que hacen gala en su etiquetado. A pesar de las modas, el grueso de destilados que hemos catado este año responde fielmente a su estilo y definición. Unos más sobrios que otros, pero fáciles de ubicar en su categoría correspondiente. De los cerca de 1.800 destilados evaluados que encontrará entre estas páginas 300 han sido whiskys, el más numeroso, seguido de ginebras (252) y rones (203). En la categoría de Otros Aguardientes y licores concentramos todos aquellos destilados aromatizados que comentábamos, más los destilados que por número de muestras no pueden tener abierta uno sección específica para sí mismos. Hablamos de anís, cachaças, licores, grappas, limoncellos, etc. Resulta llamativo cómo el mundo de las ginebras sigue creciendo, cuando pensábamos que ya no había espacio para ninguno más.

Mis viajes vinícolas por la geografía española me han obligado a pasar muchas horas en carretera. Y, naturalmente, en casi todos ellos he tenido que hacer "parada y fonda", con los consiguientes tropiezos culinarios, solventados solo con el consejo de algunos amigos o a fuerza de "errar" y continuar probando. Esta guia quiere dar respuesta a las necesidades de tantos viajeros frecuentes que, como yo, buscan una seleccion acertada de restaurantes que no implique alejarse en exceso de su ruta. Los hay de platos mas caseros o elaborados y precios para todos los bolsillos. Como en mis guias de vinos, el criterio es particular e independiente, fruto, en este caso, de una experiencia de muchos años a pie de carretera y "mesa".