Este libro tiene como objetivo central mostrar el concepto y la importancia de la Calidad Integral como factor de competitividad en la empresa agroalimentaria. Así mismo pretende capacitar para elaborar e implantar un Sistema de Gestion de la Calidad, redactando el Manual de Calidad y el de Procedimientos, con la finalidad ultima de conseguir el correspondiente reconocimiento a traves de un Certificado de Empresa Registrada.