MIGUEL ANGEL RINCON

La capital de España alberga desde hace varios años la cumbre internacional de gastronomía Madridfusión. Ésta se ha consolidado como un foro internacional de intercambio de ideas entre los grandes cocineros internacionales del momento, pero tambien lo ha hecho como el mejor escaparate anual en el que los cocineros españoles pueden exponer sus ultimos avances teoricos y practicos en el ambito de la tecnica culinaria. Asi, si en Madridfusion 2006 Ferran Adria nos desvela las bases de su pensamiento gastronomico y se confrontan la evolucion de la cocina europea y la norteamericana, la edicion de Madridfusion 2007 sera recordada por intervenciones brillantes e innumerables anecdotas y debates. Cocineros de prestigio internacional se unen a los mejores de España para discutir tendencias y alimentar el fuego de la gastronomia de calidad. Juntos, elevan la voz desde la Capital hacia el mundo y llaman nuestra atencion sobre la importancia de preservar el tesoro que constituyen las materias primas. Y, mientras, transcurre un año en el que la ciudad de Madrid bulle, cosmopolita y abierta, con iniciativas que la convierten en centro de encuentros culturales y comerciales, ferias, conferencias y presentaciones que hacen de ella un escenario de vanguardia.

Ocurre en todas las grandes capitales del mundo y sus áreas de influencia. Cada nuevo curso, cualquier ciudad del tamaño y la ambición de Madrid experimenta una transformación espectacular en una act