Paul Richardson

El auge y el debate permanente que se está viviendo en la gastronomía española hacen particularmente oportuna la publicación de un libro que combina el rigor y el conocimiento profundo de los temas que aborda con la amenidad expositiva y el encanto de una prosa de gran soltura, lo que le permite llegar tanto al lector especializado y al profesional como al interesado en la materia. El prologo de Jose Mari Arzak es un gancho comercial mas a un libro delicioso.

In this vivid and humorous journey, Richardson takes us past the cliches of paella and gazpacho to tell the real story of Spain's mouth-watering food, from the typical coastal cuisine to the shepherd cooking of the interior and the chic 'urban' food of Madrid and Barcelona. Along the way he gets caught up in a fish auction and the annual pig slaughter, spends a day at El Bulli restaurant and makes a never-ending stream of new friends.