Ricardo Sanz

La mejor cocina japonesa para preparar en casa. Las recetas de cocina japonesa para hacer en casa, de la mano de Ricardo Sanz, chef del restaurante Kabuki, premiado con una estrella Michelin y considerado como el mejor restaurante japones de España. Su exito radica en la manera diferente de hacer las cosas, en su interes por la innovacion y los nuevos sabores que muestra en los mas de 100 platos que ha creado en los ultimos 10 años. Su fama se debe a la fusion de platos tipicos de la cocina española con tecnicas y productos propios de Japon. Es lo que se conoce como cocina japonesaespañola. Cada vez hay mas productos propios de Japon disponibles en España y auaumenta el numero de restaurantes japoneses. El publico empieza a conocer los benefi cios de la dieta japonesa, y sus cualidades gastronomicas.El restaurante Kabuki de Ricardo Sanz esta considerado como el mejor restaurante japones de España y esta galardonado con una estrella Michelin, por lo que es probablemente el mejor maestro para iniciarse en la cocina japonesa. Su cocina se basa en la sensibilidad de la mejor cocina japonesa: extrema sencillez, obsesion por la calidad, frescura de los ingredientes e importancia fundamental de las texturas. Las recetas estan agrupadas por temas arroz, sopas, ensaladas, tempuras, tartares, sashimis, sushis, plancha, guisos y salsas lo que facilita su consulta.

Receptes senzilles i sanes de la gastronomia japonesa"Una vivència gastronòmica és rodona quan aconsegueix activar els nostres tres cervells: el primari o animal, el mamífer o sensorial i l'humà o es