Toni Monné

La cuina valenciana no viu només dels mil i un arrossos. Gresol de cultures i civilitzacions, la gastronomia valenciana sap treure partit de la increïble abundància i diversitat paisatgística: cuina

No solo de los mil y un arroces vive la cocina valenciana. Crisol de culturas y civilizaciones, la gastronomía valenciana saca el mejor partido de la increíble abundancia y diversidad paisajística: cocina litoral y cocina de interior, cocina rural y cocina burguesa, cocina tradicional y cocina de vanguardia, que conoceremos en un viaje a traves de la historia de los productos, el territorio y cuarenta recetas escogidas.

Pica-pica, tapes,_ fingerfood_... Menjar amb els dits, sense necessitat de coberts, es converteix en una experiencia deliciosa i original per a tots els sentits.Comprova-ho tot posant en practica les suggeridores receptes que trobaras en aquest llibre. Quinze escenaris diferents on un pica-pica fara les delicies de tots els comensals: sopant davant de la tele, un coctel amb amics, tot preparant un bufet d'estiu, fent la volta al mon, en un catering modern, en una festa infantil, assaborint temptacions dolces... Situacions, experiencies i viatges culinaris per llepar-se els dits a traves de noranta receptes bonissimes, sorprenents i facils de fer.

FOTOGRAFIES DE MARIA Á. TORRES L'aparador de truites és interminable. Truites amb verdures, peixos, formatges, embotits, pasta, arròs... Truites de sempre, de les nostres àvies, de pagès, recuperade

Los ceviches están de moda. Icono gastronómico de la cocina peruana y del Pacífico, su elaboración resulta sencilla y rápida. Este libro te ofrece nuevas ideas con pescados muy diversos, con carne e incluso preparadas unicamente con hortalizas, para veganos. Aprende a hacer en casa este plato mitico que ha conquistado el mundo entero.

Atrevete a hacer korokke japonesas, coxinhas brasileñas, arancini sicilianos, frikadeller danesas o kefta libanesa… Croquetas y albóndigas para dar la vuelta al mundo y conocer nuevas versiones de do

Tan fácil como abrir una lata y darle un toque personal. Estas nuevas y originales tapas sorprenderán gratamente a familiares, amigos e invitados. Recetas fáciles y rápidas de preparar, con latas que estan siempre a mano en tu despensa: anchoas, huevas, aceitunas, gulas, sardinas, berberechos… ay muchas mas!

La cuina valenciana no viu només dels mil i un arrossos. Gresol de cultures i civilitzacions, la gastronomia valenciana sap treure partit de la increïble abundància i diversitat paisatgística: cuina

L'hora del vermut segueix sent una hora sagrada del diumenge al migdia. I un bon vermut es pot acompanyar amb un munt de diferents petits plats: des de tapes fredes i pintxos, fins a cassoletes, truites i empanades, entre molts d'altres. Aquest llibre et convida a degustar un bon vermut acompanyat amb qualsevol de les mes de 100 receptes que inclou el llibre, pensades tant per als paladars mes exigents com per aquells que s'inicien als fogons.

IL·LUSTRACIONS DE JUAN LINARES Els cebiches estan de moda. Icona gastronòmica de la cuina peruana, la seva elaboració és senzilla i ràpida. Aquest llibre t'ofereix noves idees amb peixos variats, am

IL·LUSTRACIONS DE JUAN LINARES Atreveix-te a fer korokke japoneses, coxinhas brasileres, arancini sicilians, frikadeller daneses o kefta libanesa... Croquetes i mandonguilles per fer la volta al món i coneixer noves versions de dues preparacions classiques a traves de receptes molt senzilles i amb ingredients facils de trobar. "EDITAT AMB EL SUPORT DEL DEPARTAMENT DE CULTURA DE LA GENERALITAT"

IL·LUSTRACIONS DE JUAN LINARES Tan facil com obrir una llauna i posar-hi un toc personal. Aquestes noves i originals tapes sorprendran gratament a familiars, amics i convidats. Receptes facils i rapides de preparar, amb llaunes que sempre tens a ma al rebost: anxoves, ous de peix, olives, gules, sardines, escopinyes... i moltes mes! "EDITAT AMB EL SUPORT DEL DEPARTAMENT DE CULTURA DE LA GENERALITAT"

Pica-pica, tapeo, fingerfood... Comer con los dedos, sin necesidad de utilizar cubiertos, se convierte en una experiencia deliciosa y original para los sentidos.áCompruebalo poniendo en práctica las sugerentes recetas que encontraras en este libro. Quince escenarios distintos donde un pica-pica hara las maravillas de todos los comensales: cenando delante de la tele, en un coctel con amigos, preparando un bufe de verano, dando la vuelta al mundo, en un catering moderno, en una fiesta infantil, saboreando tentaciones dulces... ¡Situaciones, experiencias y viajes culinarios para chuparse los dedos a traves de noventa recetas deliciosas, sorprendentes y faciles de realizar!

La cuina valenciana no viu només dels mil i un arrossos. Gresol de cultures i civilitzacions, la gastronomia valenciana sap treure partit de la increïble abundància i diversitat paisatgística: cuina

Un libro único con las mejores recetas y platillos para disfrutar de la hora del vermut, que incluye decenas de ideas: tapas con latas, a la plancha, fritos, cazuelitas, montaditos, pintxos y gildas, asi como recetas de comida y cocteles que pueden hacerse con vermut.El vermut ha vuelto. La bebida que sedujo a nuestros bisabuelos se ha convertido en protagonista de una nueva forma de tapeo joven, informal y diferente.En este libro encontraras 150 recetas para preparar en casa tapas vermuteras, cocteles y recetas con vermut.Una forma original de improvisar un aperitivo o de organizar una comida o una cena con los amigos a base de ensaladillas, salpicones, montaditos, pinchos, gildas, cazuelitas, tortillas, empanadas, pasteles frios, platillos con latas, salazones y ahumados... Y ademas, cocteles y recetas de la cocina clasica con el vermut como protagonista. ¿Te apuntas?

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Más de cien recetas entre las que se presentan propuestas tradicionales así como combinaciones sorprendentes. Tortillas con verduras, pescados, quesos, embutidos, pasta, arroz? Tortillas de siempre, de nuestras abuelas, del campo, recuperadas del tradicional recetario popular? Tortillas que se han hecho famosas en los paises mas exoticos de los cinco continentes? Tortillas dulces para acabar las comidas con un postre delicioso y original? Ideas faciles y sencillas para cambiar el aspecto de la tortilla nuestra de cada dia, la receta mas recurrida y entrañable de la cocina familiar. Faciles de preparar, apetecibles y economicas, las tortillas son un plato variado y sabroso. Su aporte en proteinas hace que resulten muy nutritivas y se puedan convertir en una comida completa. Con propuestas tales como la tortilla de arroz con setas o la de macarrones con tomate y chorizo; tortillas saludables, como la de alcachofas a la menta, y otras que pueden evocar recuerdos de la infancia, como la paisana, la de bacalao o la de chanquetes. a Se incluyen asimismo tortillas con marisco o con queso y recetas internacionales, como la omelette provenzal o la tortilla griega al horno. Con un apartado de propuestas dulces como la tortilla de requeson, pera y canela o con naranjas al brandy. a