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Este Manual pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0608-servicios de restaurante Corresponde al módulo MF1052_2: servicio en restauranteEste Manual pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0608-servicios de restaurante Corresponde al modulo MF1052_2: servicio en restaurante

Esta publicación va dirigida a quienes estén interesados/as en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de (HOTR0309)- Dirección en restauracion. Una vez finalizado el Modulo, el alumno sera capaz de Definir y Planificar Procesos de Servicio en Restauracion.Para ello, se estudiara la planificacion de los procesos de mise en place y el servicio y cierre en restauracion, asi como analizar las relaciones con otros departamentos y recursos humanos y las elaboraciones de cartas y fichas tecnicas de platos.Por ultimo, se profundizara en la organizacion de servicios especiales y en la planificacion del Protocolo en los eventos.

Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Aplicar las Normas de Protocolo en Restauración. Para ello, se analizará la normativa vigente, considerando su grado de necesidad e implantación

Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Supervisar y Desarrollar Procesos de Servicio en Restauración. Para ello, se supervisarán los procesos de preservicio, servicio y postservicio d

Esta publicación corresponde a uno de los Módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado (HOTR0309) – Dirección en Restauración. Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a preelaborar y conservar en crudo todo tipo de géneros para masas, cremas y rellenos, de modo que resulten aptas para la elaboración de distintos productos de pasteleria, para su uso y comercializacion posterior, asi como envasarlas.Tambien a regenerar y supervisar los procesos de preelaboracion, elaboracion, envasado, conservacion y regeneracion de masas, cremas y rellenos, de modo que se eviten o corrijan posibles desviaciones respecto a la definicion y coste del producto, sus normas basicas de tratamiento y el estandar de calidad establecido.Para ello, en primer lugar se analizara el manejo de maquinaria, equipos y utensilios basicos para la elaboracion de cremas y rellenos, la aplicacion en procesos de aprovisionamiento interno y la supervision y elaboracion de rellenos.Por ultimo, se estudiara el control de los procesos de envasado, conservacion, y regeneracion de generos crudos, semielaborados y elaboraciones de cremas y rellenos terminados.

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a realizar análisis organolépticos de materias primas para su selección y uso en pastelería, identifica ndo sus características, sabores básicos y alteraciones mas comunes, y proponer nuevos productos de pasteleria e innovar sobre los ya existentes tanto en su definicion como en su proceso de elaboracion.Tambien se enseñara al alumno a definir todo tipo de ofertas de pasteleria en terminos de productos y de servicios, de modo que resulten atractivas, equilibradas y adecuadas para un publico definido.Para ello, se estudiaran los procesos y tecnicas aplicadas a las materias primas en la elaboracion de productos de pasteleria y el uso de aditivos y auxiliares tecnologicos.Tambien se analizara la composicion de la oferta y la nutricion y la dietetica aplicada a la pasteleria.

Este manual está diseñado para todas las asignaturas relacionadas con la expresión gráfica que se cursen en el título oficial de grado de Ingeniería de Organización Industrial, aunque puede utilizarse en grados como Ingeniería Mecánica, Ingeniería Química o Ingeniería Electrónica Industrial, entre otros.La expresión gráfica es un eslabón principal dentro de la cadena de generación óptima de documentación gráfica y técnica de procesos industriales y modelos creativos.Las diferentes unidades parten de la base de la geometría descriptiva con una introducción a la expresión gráfica en ingeniería y al plano técnico, los elementos de geometría descriptiva y las construcciones geométricas en el plano. A continuación, se analizan en profundidad los diferentes sistemas de representación: sistema diédrico, sistema axonométrico, sistema de planos acotados, perspectiva caballera y perspectiva cónica. Para terminar, se explican los cortes y las secciones, las vistas especiales y la representación de las tolerancias geométricas y dimensionales.La metodología utilizada es completamente didáctica. Cada unidad comienza con los principales contenidos teóricos básicos y se avanza con explicaciones más detalladas e imágenes que guían al lector de forma práctica.ÍNDICE.Prólogo.Unidad didáctica 1. Introducción a la expresión gráfica en ingeniería y al plano técnico.Unidad didáctica 2. Elementos de la geometría descriptiva.Unidad didáctica 3. Construcciones geométricas en el plano. Introducción a los sistemas de representación.Unidad didáctica 4. Sistema diédrico.Unidad didáctica 5. Sistema axonométrico.Unidad didáctica 6. Sistema de planos acotados y acotación.Unidad didáctica 7. Sistema cónico y perspectiva caballera.Unidad didáctica 8. Cortes y secciones.Unidad didáctica 9. Vistas especiales en el sistema diédrico.Unidad didáctica 10. Tolerancias geométricas y dimensionales.Índice sistemático

En aquest llibre s'ofereix una introducció moderna al calcul estructural. Es pretén que les noves generacions d'arquitectes coneguin des dels primers cursos, d'una banda, els fonaments de la ciència que són aplicables a les estructures i, de l'altra, els rudiments de les aplicacions del calcul estructural. Seguint aquesta filosofia, el llibre cobreix l'espai conceptual existent entre els models de la matèria més utilitzats en la tecnologia de les estructures i els primers resultats de l'analisi d'estructures complexes. Així doncs, s'hi tracten des dels models de partícula puntual, sòlid rígid o sòlid elastic, passant per les lleis de Newton i Hooke, fins als diagrames d'esforços axials, tallants i moments flectors dels pòrtics i la deformada a estima de bigues i pòrtics. L'enfocament del llibre es basa en l'exposició dels fonaments físics i la seva aplicació a la practica arquitectònica. Per tant, s'hi pot trobar una bona quantitat d'exemples d'interès arquitectònic resolts.

La telefonía sobre IP es toda una revolución. No sólo los profesionales del sector TIC (Tecnologías de la Información y las Comunicaciones) están comenzando a hacer uso de ella, sino que ya son muchos los usuarios que se comunican con sus amigos o familiares a través de algún programa de Voz sobre IP (VoIP), como, por ejemplo, Skype. Además, los gigantes de Internet se han embarcado en una carrera por ofrecer llamadas totalmente gratuitas a través de Internet, que les permitan aumentar su base de usuarios y elevar sus ingresos por publicidad. Tanto es así que muchas empresas ya han interconectado sus sedes mediante redes IP y los operadores, cada vez más, apuestan por esta tecnología, apoyándose en las infraestructuras de banda ancha, como una manera de compensar la reducción de sus ingresos a través de la telefonía tradicional. La VoIP es la tecnología de más rápido crecimiento dentro de las telecomunicaciones y son muchas las empresas, operadores y proveedores de acceso a Internet que están considerando migrar sus redes tradicionales, basadas en conmutación de circuitos, para soportarla y, así, poder ofrecer nuevos servicios, con calidad y a un menor coste. Todo apunta hacia el triunfo definitivo de la telefonía IP, siendo un caso particular la telefonía sobre Internet. Así pues, casi con toda seguridad, en un futuro próximo, es previsible suponer que casi toda la voz se transportará sobre IP y que los usuarios tendrán unas comunicaciones más económicas y un terminal multimedia para acceder a ellas, con total movilidad, pues al no depender de una numeración geográfica podrán hacer y recibir sus llamadas en cualquier lugar.

Esta obra consta fundamentalmente de tres bloques de contenido: - Cuadros eléctricos. - Automatismos cableados. - Automatismos programados.

Desde la aparición en el año 1995 de la Ley 31/95 de Prevención de Riesgos Laborales las organizaciones han ido preocupándose cada vez más sobre la forma de trabajar con el ánimo de evitar al máximo la casuística de accidentes laborales. Todo esto ha desembocado en una preocupación que en principio fue atacada por las organizaciones con medidas fundamentalmente correcticas, sin embargo, tras la aparición de la Ley 54/2003 ese tipo de gestión de la prevención ya no es aceptada como tal ya que no satisface los requisitos mínimos de gestión integral de la prevención de riesgos requeridos para el cumplimiento de la misma. Este libro es un elemento fundamental para aquellos técnicos de empresa y/o consultores que deseen conocer los requisitos de implantación de la norma de gestión de prevención de riesgos laborales OHSAS 18001. Este estándar certificable internacional es el de más prestigio y más aceptación en el mundo empresarial en la actualidad y propone la fórmula para implantar en empresas de cualquier tamaño un sistema de gestión de prevención de riesgos laborales. En esta edición se detallan todos los requisitos de la norma de gestión de prevención de riesgos laborales , así como todos los entresijos necesarios para llevar a cabo la implantación y mantenimiento de la misma en cualquier organización empresarial.

Un nuevo manual que recoge 12 normas UNE que proporcionan tanto los requisitos de producto, como los de evaluación de la conformidad y marcado CE según la Directiva 89/106/CEE Productos de construcción, así como los ensayos de aptitud, para los conjuntos de elementos de fijación utilizados en las uniones de estructuras metálicas. La serie de normas UNE-EN 14399, constituida por diez partes, está dedicada a los conjuntos estructurales de alta resistencia para precarga, recogiendo desde los requisitos generales hasta la descripción de las dos soluciones técnicas para conseguir la ductilidad necesaria (HR y HV). La serie de normas UNE-EN 15048, dividida en dos partes, contiene especificaciones y el ensayo de aptitud de los conjuntos estructurales para uniones sin precarga. La guía práctica para: - Fabricantes de elementos de fijación. - Todos aquellos profesionales que trabajan en el diseño, construcción y mantenimiento de estructuras metálicas, tales como ingenieros, arquitectos, proyectistas, constructores, inspectores… - Profesores y estudiantes de estas disciplinas. Las normas son susceptibles de revisiones periódicas para asegurar su actualidad y consonancia con los progresos de la industria y de la sociedad. Por esta razón, aunque todas las normas contenidas en este manual están vigentes a la fecha de cierre de edición, puede ocurrir que en el futuro las modificaciones que se produzcan en el catálogo de normas UNE afecten a esta selección.

- Configuración general del sistema eléctrico - Nociones generales de protecciones eléctricas - Interruptores automáticos de B.T - Fusibles de B.T - Protección de motores - Protección de baterías de condensadores de B.T - Protección de transformadores - Protección de lineas de M.T radiales - Protección de sobreintensidad direccional - Protección de distancia - Protección alcance cerrado en lineas de A.T - Protección de alternadores y motores sincronos - Protección de barras - Protección de instalaciones de cogeneración - Impedancia homopolar de transformadores - Faltas a tierra simple a través de transformadores - Saturación de transformadores de intensidad - Obtención de las impedancias medidas por las distintas unidades de los relés de distancia - Uso del plano complejo de admitancias e impedancias en proecciones - Cortocircuito en bornes de la máquina sincrona -Código ANSI de dispositivos de protección - Algo acerca de las tecnologías - Ferroresonancia -Reducción de una red compleja a su equivalente Thévenin entre nudos -Estabilidad transitoria

La norma ISO 9001 nace en el año 1987 con el ánimo de servir como documento de guía para la implantación y posterior certificación de un sistema de gestión de calidad. Tras esta primera aproximación nace su nueva versión del año 1994 la cual crece con el primer boom de certificación de dicho sistema. A partir del año 2000 aparece la tercera versión de esta norma la cual representa hasta el día de hoy la de mayor número de certificaciones y que permanece en vigor hasta que en el año 2008 aparece la actual versión de la norma ISO 90001. Sin lugar a dudas todos los cambios y modificaciones acontecidos con las últimas revisiones hacen que los sistemas de gestión de calidad se hayan convertido en más efectivos, más ágiles y más llevaderos , así como eficaces dentro de las organizaciones. Este libro pretende introducir al lector, no sólo en los requisitos de la norma de gestión de calidad en su versión más actual , sino orientarle hacía el conocimiento de cada uno de los requisitos de la norma y de sus diversas formas utilizadas para dales cumplimiento. Sin lugar a dudas se trata de un texto de referencia para consultores , responsables de calidad y profesionales del sector que deseen tener el más exclusivo conocimiento de los requisitos de la más novedosa versión de la norma ISO 9001:2008.