Libros de Ciclos formativos de grado medio, página 6 de 153

Esta obra está dirigida tanto a los estudiantes de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria como a los profesionales interesados en la materia de seguridad alimentaria y en obtener unos conocimientos basicos sobre alimentacion y nutricion, en pos de aplicarlo a la gestion empresarial de la rama alimentaria. El objetivo de la primera parte del libro es hacer llegar al lector la importancia de llevar unos habitos de vida saludables, haciendolo conocedor a lo largo del texto de los conceptos fundamentales en materia de alimentacion, nutricion y salud. La segunda parte muestra la importancia del papel del profesional en la cadena alimentaria. Su labor es fundamental para garantizar que las personas, consumidoras de alimentos, se encuentren seguras y confiadas de estar adquiriendo productos que no van a suponer un riesgo para su salud.

El técnico en Emergencias Sanitarias es uno de los profesionales encargados de participar en las distintas situaciones de emergencia. El objetivo de este libro es ofrecer, tanto al profesorado como al alumnado del modulo de Planes de Emergencia y Dispositivos de Riesgos Previsibles, un manual de iniciacion con el que obtener los conocimientos teoricos y practicos necesarios para desarrollar de la manera mas adecuada su labor profesional. En el libro se incluye una amplia gama de actividades intercaladas en los capitulos y al final de estos, con distintos grados de dificultad y afrontamiento, que se pretende faciliten la comprension y el trabajo de los contenidos. Se trata de hacer especial enfasis en los contenidos practicos, por lo que se incluyen diversos casos practicos para favorecer el razonamiento y la adquisicion global de los distintos conocimientos trabajados a lo largo del texto.

Instalaciones de automatismos industriales. Cuadros eléctricos para instalaciones eléctricas industriales. Operaciones de mecanizado en cuadros y canalizaciones. Dispositivos básicos de los automatismos industriales cableados. Montaje y control de instalaciones con motores. Automatas programables. Programacion de automatas programables. Automatizacion neumatica y electroneumatica. Deteccion, diagnostico y reparacion de averias.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Ofertas Gastronómicas de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración de la familia profesional de Hosteleria y Turismo. Tambien es util para otros modulos profesionales con contenidos paralelos, como los de Gastronomia y Nutricion, y Gestion Administrativa y Comercial en Restauracion, y otros de los Ciclos Formativos de grado superior de Direccion de Cocina y de Direccion de Servicios de Restauracion. Igualmente, esta destinado a los profesionales del sector, pues la obra ofrece al lector una informacion util, actualizada y lo suficientemente amplia para su consulta en diferentes niveles. Esta nueva edicion consta de ocho unidades, a lo largo de las cuales, y mediante un lenguaje sencillo y asequible, se abordan de manera clara y estructurada aquellos contenidos que abarcan temas y matices relacionados con la actividad que se desarrolla en las empresas de restauracion. Los contenidos se pueden dividir en tres bloques conceptuales perfectamente diferenciados: el sector de la restauracion, nutricion y dietetica y la gestion empresarial de un establecimiento de restauracion. Tras una rapida vision de la gastronomia española y sus conceptos, en el primer bloque se define la situacion actual del sector, la normativa, la clasificacion de los establecimientos, y las funciones y tareas del personal relacionado, entre otros. En el segundo, se ofrece un extenso y pormenorizado analisis de la nutricion y la dietetica, incluyendo las necesidades energeticas, detallando los diferentes nutrientes y los tipos de dietas adaptadas a cada colectivo, y ofreciendo un estudio de la dieta mediterranea. El ultimo bloque esta destinado a la gestion empresarial, que abarca desde la creacion de cartas y menus, el proceso de compra, de almacenamiento y de distribucion en la empresa, pasando por la organizacion de stocks e inventarios y la documentacion necesaria en dicho proceso, hasta la gestion de costes y el calculo de beneficios y del PVP. A lo largo de las unidades se incluyen actividades propuestas y actividades resueltas, que acercan al alumnado a la realidad diaria del sector, y cuadros de Recuerda que y Sabias que, que permiten ampliar la informacion y ayudar a fijar los puntos de mayor importancia. De igual forma, un gran numero de imagenes, esquemas y tablas ayudan a ilustrar y complementar las explicaciones. Ademas, un util mapa conceptual al final de cada unidad facilita el repaso de sus nociones principales antes de que el usuario pueda comprobar, poner en practica y ampliar lo aprendido con las actividades finales que se incluyen a continuacion. Las autoras, Ana Maria Lopez Alonso, Lorena Carabias Muñoz y Elena Diaz Paniagua, son diplomadas en Turismo por la Escuela Oficial de Turismo de Madrid, la Universidad Autonoma de Madrid y la Universidad Carlos III de Madrid, respectivamente. Tras varios años de experiencia en el sector de la hosteleria y el turismo, orientaron su actividad profesional hacia la docencia, en la que acumulan hoy en dia una gran experiencia. Actualmente ejercen su actividad profesional como profesoras de Enseñanza Secundaria de la familia profesional de Hosteleria y Turismo en la Comunidad de Madrid y en la Comunidad de Castilla-La Mancha.

Este libro se cimienta con la dilatada experiencia que INTERPROS posee en Prevención de Riesgos Laborales en sus diferentes aspectos. Se ha redactado respetando el contenido establecido por el Real Decreto 39/1997, por el que se aprueba el Reglamento de los Servicios de Prevencion que desarrolla la Ley 31/1995 de Prevencion de Riesgos Laborales.

La calderería (general y pesada) es el método de fabricación utilizado para la construcción de todo tipo de infraestructuras. Este libro desarrolla los contenidos del módulo de Trazado, Corte y Conformado del Ciclo Formativo de grado medio de Soldadura y Caldereria, perteneciente a la familia profesional de Fabricacion Mecanica. En esta nueva edicion de Trazado, corte y conformado se han ampliado y actualizado los contenidos, y se ha incrementado la informacion grafica. Ademas, se ha aumentado el numero de actividades y practicas. El libro se estructura en tres partes: -- una teorica, donde se desarrollan los contenidos del Real Decreto; -- otra parte, en la que se presentan los desarrollos de caldereria; y, -- una ultima parte en la que se proponen ejercicios practicos para conseguir las destrezas asociadas a las unidades de competencia. Estos se podran adaptar a las particularidades de cada centro, dependiendo de las maquinas y los materiales disponibles. El contenido se ha elaborado para ofrecer un libro didactico, util para el estudio y de facil comprension. Por esta razon, se han incluido tambien ejercicios variados y preguntas de tipo test, que serviran tanto para ayudar al alumnado en el estudio como al profesorado en su labor docente. Los autores, Cristobal Lopez Galvez y Francisco Ramon Orozco Roldan, actualmente destinados en el IES Politecnico de Sevilla, cuentan con una experiencia docente de mas de 30 años. Son autores de otros manuales que desarrollan los contenidos de distintos modulos del mismo Ciclo Formativo, publicados por esta editorial.

Las operaciones básicas de mecanizado y soldadura permiten conseguir la adecuada autonomía operacional en el mantenimiento de vehículos. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Mecanizado y Soldadura del titulo de Profesional Basico en Mantenimiento de Vehiculos, de la familia profesional de Transporte y Mantenimiento de Vehiculos. Esta nueva edicion de Mecanizado y soldadura destaca por incorporar una unidad en la que se incluyen los contenidos relacionados con las siguientes competencias profesionales: - Mantener operativo el puesto de trabajo, y preparar equipos, utiles y herramientas necesarios para llevar a cabo las operaciones de mantenimiento de vehiculos. - Valorar actuaciones encaminadas a la conservacion del medioambiente. - Asumir y cumplir las medidas de prevencion de riesgos y seguridad laboral en la realizacion de las actividades laborales, evitando daños personales, laborales y ambientales. La obra desarrolla secuencialmente los contenidos del modulo profesional conceptos relacionados con la interpretacion de planos, los instrumentos de medida, los utiles y herramientas de cada proceso, el estudio basico de aceros y aleaciones no ferreas, la ejecucion de procesos de mecanizado manual y de soldadura, la prevencion de riesgos y seguridad laboral, y la proteccion del medio ambiente, teniendo en cuenta tanto el nivel de competencia profesional del alumnado, como la evolucion del perfil profesional. El libro ha sido redactado con lenguaje claro y rigor tecnico. Incluye gran numero de fotografias e ilustraciones, asi como numerosas actividades que ayudaran a comprobar si se han logrado los resultados de aprendizaje previstos, y a profundizar en el aspecto practico de los contenidos tratados. Los autores, profesores en Ciclos Formativos de la familia de Transporte y Mantenimiento de Vehiculos, poseen una amplia experiencia en actividades formativas y en diferentes iniciativas relacionadas con la Automocion. Ademas, son autores de otros titulos de formacion de este ambito publicados por esta editorial.

Las piezas más reparadas de la carrocería son las amovibles, lo que exige identificar y conocer su función, así como la forma adecuada de intervenir sobre ellas. Este libro desarrolla los contenidos del modulo profesional de Amovibles del titulo de Profesional Basico en Mantenimiento de Vehiculos, de la familia profesional de Transporte y Mantenimiento de Vehiculos. Esta nueva edicion de Amovibles destaca por: -- Reconocer todos los elementos amovibles de la carroceria y sus caracteristicas. -- Dividir y organizar la materia en elementos del interior y el exterior. -- Actualizar e incrementar el material fotografico que ilustra los aspectos teoricos. -- Adaptar las unidades a las ultimas novedades tecnologicas. -- Incluir procesos paso a paso de diferentes labores de taller. -- Incorporar descripciones de desmontaje, tratamiento, montaje y ajuste de elementos. -- Incidir en la importancia de conocer y aplicar la normativa de seguridad laboral. Ademas, se describen los accesorios y las piezas del vehiculo que se pueden reparar o sustituir (sin necesidad de cortar o soldar), lo que permite adquirir los conocimientos para realizar sustituciones de cualquier elemento amovible. Los contenidos se desarrollan a partir de informacion actualizada aportada por las empresas mas importantes del sector, que permitira una mejor comprension de las diferentes tecnicas de reparacion, y profundizar en el aspecto practico de los contenidos tratados mediante el acercamiento a las tecnicas digitales. Los autores, profesores en Ciclos Formativos de la familia de Transporte y Mantenimiento de Vehiculos, poseen una amplia experiencia en actividades formativas y en diferentes iniciativas relacionadas con la Automocion. Ademas, son autores de otros titulos de formacion de este ambito publicados por esta editorial.

La cosmetología nos permite conocer los cosméticos que forman parte de nuestra vida diaria, tanto para la higiene como para el cuidado de la piel y el cabello, e incluso para ayudar a sentirnos a gusto con nuestro aspecto y aumentar la autoestima. Este libro desarrolla los contenidos del modulo profesional de Cosmetica para Peluqueria, del Ciclo Formativo de grado medio en Peluqueria y Cosmetica Capilar, perteneciente a la familia profesional de Imagen Personal. Esta nueva edicion de Cosmetica para peluqueria ha sido revisada y actualizada, con un aumento sustancial del numero de actividades para reforzar lo aprendido en cada unidad. El libro se ha elaborado para atender a las necesidades de los estudiantes y profesionales que esten interesados en actualizar sus conocimientos. Su objetivo principal es dar a conocer los conocimientos basicos de esta materia, sobre la que desarrollaran su actividad profesional. Se estructura en 13 unidades, secuenciadas de manera logica y coherente, con contenidos claros y amenos que facilitan el estudio y el aprendizaje, asi como gran cantidad de imagenes, esquemas y tablas para favorecer su comprension. Ademas, en cada unidad se incluyen resumenes, mapas conceptuales, gran variedad de actividades y casos practicos para poner en practica todos los conocimientos adquiridos, asi como enlaces web sobre temas de interes y actualidad. Se incluye ademas un extenso Anexo final con el material esencial de laboratorio y las formulas cosmeticas basicas que se pueden desarrollar de forma paralela a la explicacion de la unidad correspondiente. Las autoras trabajan como docentes de Ciclos Formativos de la familia de Imagen Personal en la Comunidad Valenciana. Poseen una amplia experiencia tanto en la enseñanza como en la imagen personal y la investigacion. Son autoras de otras obras dirigidas a la formacion en este sector publicadas por esta editorial.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de panadería y bollería, del Ciclo Formativo de grado medio en Panadería, Repostería y Confitería, perteneciente a la familia profesional de Industrias Alimentarias. En esta obra se explica el proceso de elaboracion del pan y sus variedades. Se estudian la historia y caracteristicas nutricionales del pan y sus componentes; los tipos de harinas y materias primas utilizadas en la elaboracion de cada tipo de pan; asi como los procesos para elaborar masas fermentadas y los tipos de fermentos, masas y anomalias y medidas correctoras. Ademas, se explican y recogen las principales recetas de bolleria fermentada y hojaldrada, asi como de diversas elaboraciones saladas como empanada, pizza o coca. Para facilitar el aprendizaje del alumno, a lo largo de cada unidad se incluye una gran cantidad de material grafico con las principales herramientas y maquinaria utilizadas en la elaboracion de panaderia y bolleria. Y, al final de la obra, se incluye un pequeño glosario de terminos panaderos. M.ª Pilar Carrero Casarrubios es profesora de Formacion Profesional desde hace mas de 23 años en el centro IES Alpajes, en Aranjuez (Madrid), donde tambien realizo sus estudios de Hosteleria; y en el que es jefa de estudios desde hace 12 años. Tambien ha trabajado como cocinera en diferentes empresas del sector. Durante su carrera docente se ha especializado en la pasteleria y la panaderia impartiendo clases en los ciclos formativos de Cocina y gastronomia, Direccion de cocina, y Panaderia, reposteria y confiteria. Elena Rodriguez Crespo es tecnico especialista en Hosteleria y Turismo y profesora de Formacion Profesional en la especialidad de Cocina y pasteleria desde hace mas de 26 años; los ultimos 16 impartiendo el ciclo formativo de Panaderia, reposteria y confiteria. Ademas, colabora con distintas empresas del sector de panaderia y pasteleria.

NF1 Les activitats guiades en el medi natural NF2 El disseny d'itineraris NF3 Aspectes pràctics NF4 Protocols de seguretat NF5 Avaluació i millora de les activitats guiades

Este libro proporciona al estudiante del ciclo formativo de grado superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria un compendio de conocimientos y ejercicios prácticos habituales en la conduccion de los procesos productivos de la industria de los derivados lacteos, los vegetales, los productos carnicos y los productos de la pesca.En este texto, tanto los problemas existentes en la regulacion de los procesos, como los derivados de la conduccin del flujo de produccion del alimento, son tratados de manera conjunta, con el objetivo de favorecer un entrenamiento viable en la deteccion de problemas en la planta de produccion. Para ello, a los procesos estipulados de elaboracion, segun parametros de seguridad y calidad alimentaria, se suman los conocimientos basicos en automatizacion y regulacion de equipos y maquinas, presentes en la simulacion del proceso productivo y, como no, en el dia a dia del trabajo del elaborador de alimentos.

UD1 Las actividades guiadas en el medio natural UD2 El diseño de itinerarios UD3 Aspectos prácticos UD4 Protocolos de seguridad UD5 Evaluación y mejora de las actividades guiadas

En un mundo interconectado y en constante evolución se necesitan edificios de viviendas que integren las últimas tecnologías en infraestructuras de telecomunicación. Este libro desarrolla los contenidos del modulo profesional de Infraestructuras Comunes de Telecomunicacion en Viviendas y Edificios, de los Ciclos Formativos de grado medio de Instalaciones Electricas y Automaticas y de Instalaciones de Telecomunicaciones, pertenecientes a la familia profesional de Electricidad y Electronica. En esta nueva edicion de Infraestructuras de telecomunicaciones en viviendas y edificios se han adaptado los contenidos a la Orden ECE/983/2019 que actualiza aspectos del RD 346/2011 sobre las infraestructuras comunes de telecomunicaciones. Esta obra proporciona una vision general, identificando los elementos que intervienen, su dimensionado y sus caracteristicas de instalacion, en todas las infraestructuras de comunicacion que se dan en los edificios de viviendas: -- RTV terrestre y satelite. -- Telefonia disponible al publico y de banda ancha. -- Control de accesos. -- Seguridad. -- Sonido. Los contenidos teoricos tratados se apoyan en gran numero de esquemas, tablas con recopilacion de datos, imagenes y cuadros con informacion relevante complementaria, ademas de numerosas actividades resueltas, propuestas y practicas, junto con gran cantidad de actividades finales de comprobacion. Tomas Hidalgo Iturralde y Luis Miguel Cerda Filiu son profesores de Ciclos Formativos de la familia profesional de Electricidad y Electronica. Ademas, cuentan con una extensa experiencia profesional, tanto en el ambito de la formacion como en el sector industrial y de servicios. Ambos son autores de varios libros publicados por esta editorial.

1. Procesos productivos y de servicio en cocina. 2. Las cocinas territoriales españolas. 3. La diversidad de las cocinas del mundo. 4. La cocina creativa o de autor. 5. Ciencia y tecnología en cocina. 6. Elaboracion de platos para personas con necesidades alimentarias especificas. 7. Decoracion y exposicion de platos.