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📱 eBook en portugués A GASTRONOMIA MOLECULAR DE HERVÉ THIS, A DIFICULDADE COM A ARTE CULINÁRIA & NEM TUDO É BELO NA GASTRONOMIA

Name: A GASTRONOMIA MOLECULAR DE HERVÉ THIS, A DIFICULDADE COM A ARTE CULINÁRIA u0026AMP; NEM TUDO É BELO NA GASTRONOMIA (EBOOK)
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CARLOS ALBERTO DÓRIA

Edições Tapioca- 4066339891609

Alimentos Estudios

Sinopsis de A GASTRONOMIA MOLECULAR DE HERVÉ THIS, A DIFICULDADE COM A ARTE CULINÁRIA &AMP; NEM TUDO É BELO NA GASTRONOMIA

Como Hervé disse numa entrevista quando esteve no Brasil, "houve um tempo em que a mídia dizia que os chefs estavam fazendo gastronomia molecular: isto não é possível, já que a gastronomia molecular é ciência. A dificuldade com a arte culinária é enorme. É claro que ela nasceu com o sentido de "ofício", como eram ofícios as atividades dos pintores célebres.

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Ficha técnica

Editorial: Edições Tapioca

ISBN: 4066339891609

Idioma: Portugués

Fecha de lanzamiento: 29/08/2023

Especificaciones del producto

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