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📱 eBook en portugués CAMINHOS DA CONSTRUÇÃO DA BRASILIDADE & TÉCNICAS, RECEITAS E INGREDIENTES

Name: CAMINHOS DA CONSTRUÇÃO DA BRASILIDADE u0026AMP; TÉCNICAS, RECEITAS E INGREDIENTES (EBOOK)
Author: CARLOS ALBERTO DÓRIA

CARLOS ALBERTO DÓRIA

Edições Tapioca- 9786560440449

Alimentos Estudios

Sinopsis de CAMINHOS DA CONSTRUÇÃO DA BRASILIDADE &AMP; TÉCNICAS, RECEITAS E INGREDIENTES

Em várias partes do país, vários restaurantes buscam se diferenciar trabalhando sobre as percepções da culinária brasileira. Dificilmente conseguem se afastar do mito modernista (segundo o qual nós somos a fusão do índio, do negro e do português), razão pela qual, quando o conseguem, a experiência é de grande valor. As técnicas culinárias se difundiram pelo mundo, perdendo a capacidade de, sozinhas, diferenciarem uma culinária das demais.

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Ficha técnica

Editorial: Edições Tapioca

ISBN: 9786560440449

Idioma: Portugués

Fecha de lanzamiento: 05/09/2023

Especificaciones del producto

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