COCINA COMIDA REAL

Carlos Ríos (Huelva, 1991), estudió Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Pablo de Olavide (Sevilla). Dietista-Nutricionista inconformista, es el creador del movimiento Realfooding, un estilo de vida al que se han sumado cientos de miles de seguidores por redes sociales, especialmente en su cuenta de Instagram @carlosriosq. Su misión es luchar, a través del conocimiento, contra las multinacionales de los productos ultraprocesados y devolver la comida real a la población.

Nacido en Pamplona en 1991, David Guibert es chef y divulgador gastronómico. Tras licenciarse en Psicología, cambió de camino para dedicarse a los fogones, comenzó desde abajo y acumuló miles de horas de experiencia en cocinas de distintos estilos. Ha trabajado en proyectos como Raíces o Geltoki, ambos en Pamplona, y Le Comidare, en San Sebastián, donde llegó a ser jefe de cocina. Actualmente, trabaja en la cocina de Kai Sushi (San Sebastián). Formado de manera autodidacta a través de la práctica, la lectura y el aprendizaje junto a otros chefs, hoy se dedica a enseñar cocina de forma clara y accesible, y ha creado contenidos, cursos y recetas para una comunidad de más de 400.000 personas interesadas en aprender a cocinar. Es coautor de Cocina comida real (Paidós, 2020), junto con Carlos Ríos. Su objetivo es ayudar a resolver las dudas más comunes en la cocina doméstica y demostrar que cocinar puede ser sencillo, apasionante y una forma de descubrir el mundo a través de cada plato.