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La trampa de comer bien

Name: La trampa de comer bien
Author: Elena Carrillo Álvarez

Lo que hay detrás de nuestras decisiones alimentarias

Por Elena Carrillo Álvarez

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Ficha Técnica

Editorial: Plataforma

ISBN: 9791388080432

Idioma: Castellano

Número de páginas: 168

Fecha de lanzamiento: 17/06/2026

Año de edición: 2026

Especificaciones del producto

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Escrito por Elena Carrillo Álvarez

Elena Carrillo Álvarez es profesora titular de Salud Pública, dietista-nutricionista y psicóloga. Investiga por qué, en un contexto de abundancia de información y oferta alimentaria, sigue siendo tan difícil comer bien. Centra su trabajo en el estudio de las desigualdades alimentarias y los factores sociales, económicos y culturales que condicionan lo que comemos. Actualmente dirige el Grado en Nutrición Humana y Dietética en Blanquerna/Universitat Ramon Llull (Barcelona) y coordina el grupo de investigación GRoW, desde donde combina la docencia, la investigación y la colaboración con instituciones y entidades sociales para acercar el conocimiento científico a la práctica. Ha liderado y participado en proyectos de investigación competitivos a nivel nacional e internacional, y colabora con administraciones públicas, entidades sociales y organismos internacionales en el desarrollo de estrategias para abordar la inseguridad alimentaria y las desigualdades en salud.

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