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MICOTOXINAS

Toxicología alimentaria

MARIA ROSA MARTINEZ LARRAÑAGA y ARTURO ANADON

DIAZ DE SANTOS - 9788499691961

Biología Micología

Sinopsis de MICOTOXINAS

?NDICE: Introducción. Micotoxinas en alimentos; productos agrícolas; productosfermentados y alimentos madurados con levadura; alimentos de origen animal: alimentos estropeados. Aflatoxinas. Ocratoxinas. Tricotecenos. Zearalenona. Fumonisinas. Moniliformina. Alcaloides del cornezuelo de centeno. Patulina. Esterigmatocistina. Prevención de métodos de control de las micotoxinas. Bibliografía.

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Ficha técnica

Editorial: Diaz de Santos

ISBN: 9788499691961

Idioma: Castellano

Fecha de lanzamiento: 22/11/2012

Especificaciones del producto

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