ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS (CICLOS FORMATIVOS: FP GRADO MEDIO)
ISBN: 9788497560023
[FP grado medio, hostelería y turismo]
Nuria Pérez Oreja y GSTAVO MAYOR RIVAS
Sintesis
Sinopsis de ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS (CICLOS FORMATIVOS: FP GRADO MEDIO)
Este libro presenta un análisis de las distintas elaboraciones culinarias y describe sus procesos de ejecución. Asimismo, en sus unidades didácticas se exponen las pautas, los ejemplos y las tendencias fundamentales para la preparación y presentación de diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa. La variedad de actividades y prácticas que se proponen son de especial interés tanto para los alumnos como para el personal docente de los ciclos formativos de restauración.
Ficha técnica
Traductor: 0
Editorial: Sintesis
ISBN: 9788497560023
Idioma: Castellano
Número de páginas: 160
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 01/09/2002
Año de edición: 2002
Plaza de edición: Es
Colección: Ciclos formativos. FP grado medio. Hostelería y turismo
Ciclos formativos. FP grado medio. Hostelería y turismo
Número: 13
Alto: 24.0 cm
Ancho: 17.0 cm
Grueso: 10.0 cm
Peso: 28.0 gr
Especificaciones del producto
Escrito por Nuria Pérez Oreja
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