PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALIMENTOS
SERPIL SAHIN y SERVERT GULUM SUMNU
ACRIBIA EDITORIAL - 9788420011264
Sinopsis de PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALIMENTOS
1. Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados - 2. Propiedades reológicas de los alimentos - 3. Propiedades térmicas de los alimentos - 4. Propiedades electromagnéticas - 5. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos - 6. Propiedades superficiales de los alimentos - Índice alfabético.
Ficha técnica
Editorial: Acribia Editorial
ISBN: 9788420011264
Idioma: Castellano
Número de páginas: 316
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 11/08/2023
Año de edición: 2009
Especificaciones del producto
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