Adela Garrido

Este recetario ha tomado como punto de partida el libro Cocina Práctica de Adela Garrido. Se trata de una cocina sabrosa, cuidada y variada, enraizada en la tradición culinaria más esmerada, transmitida de palabra y por escrito en viejos cuadernos de apuntes. Se ha intentado en la mayoria de los casos mantener la redaccion original-mucho mas entrañable que la habitual en libros de cocina- para evitar que las recetas pierdan su sabor familiar de secreto culinario transmitido. Con todo, este libro no es una recopilacion para mirar con curiosidad: son recetas fiables, asequibles, sencillas de hacer siguiendo las indicaciones, y buenisimas. Dan a la cocina actual el peso de la tradicion de una comida bien guisada. (de la presentacion de Alicia Bustos)