Alberto Herráiz

108 recetas seleccionadas para disfrutar la autentica paella todos los días Descubre los secretos para que tus paellas sean un exito Imprescindible para conocer los trucos de la paella y las mejores recetas regionales Paella, de Alberto Herraiz, maestro en el arte de esta especialidad, nos revela los origenes, tradiciones y versatilidad de uno de los platos mas famosos del mundo. Las 108 recetas que componen este libro, explicadas paso a paso, son el resultado de una amplia seleccion de paellas sencillas y deliciosas que se pueden degustar cualquier dia del año. Las numerosas variedades regionales que presenta y la diversidad de sabores y texturas que ofrece hacen de este libro unico un aliado imprescindible para preparar en casa la autentica paella. 108 recetas seleccionadas para disfrutar la autentica paella todos los dias. Descubre los secretos para que tus paellas sean un exito. Imprescindible para conocer los trucos de la paella y las mejores recetas regionales.

Paella, de Alberto Herráiz, maestro en el arte de esta especialidad, nos revela los orígenes, tradiciones y versatilidad de uno de los platos más famosos del mundo. Las 108 recetas que componen este libro, explicadas paso a paso, son el resultado de una amplia selección de paellas sencillas y deliciosas que se pueden degustar cualquier día del año. Las numerosas variedades regionales que presenta y la diversidad de sabores y texturas que ofrece hacen de este libro único un aliado imprescindible para preparar en casa la auténtica paella.

El gazpacho posiblemente sea uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española. Casi todas las regiones ofrecen sus propias variantes de este alimento popular, nutritivo y refrescante. ¿Quien, en alguna ocasion, no se ha visto aliviado de los rigores del verano despues de tomar un buen tazon de gazpacho?Sin embargo, se trata de algo mas que una simple receta: es una tecnica culinaria que permite no solo dar cabida a ingredientes inesperados -del bacalao confitado a las mandarinas, pasando por la lechuga, los arenques o la papaya- en sorprendentes variaciones contemporaneas, sino tambien su utilizacion como salsa, desayuno o postre.Tal es el panorama que presenta en este esplendido libro Alberto Herraiz, que ha contado para la ocasion con la colaboracion de algunos de los cocineros mas prestigiosos del panorama actual, como Juan Mari Arzak, Ferran Adria, Alain Passard o Alain Dutournier.

El gazpacho posiblemente sea uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española. Casi todas las regiones ofrecen sus propias variantes de este alimento popular, nutritivo y refrescante. ¿Quien, en alguna ocasion, no se ha visto aliviado de los rigores del verano despues de tomar un buen tazon de gazpacho?Sin embargo, se trata de algo mas que una simple receta: es una tecnica culinaria que permite no solo dar cabida a ingredientes inesperados -del bacalao confitado a las mandarinas, pasando por la lechuga, los arenques o la papaya- en sorprendentes variaciones contemporaneas, sino tambien su utilizacion como salsa, desayuno o postre.Tal es el panorama que presenta en este esplendido libro Alberto Herraiz, que ha contado para la ocasion con la colaboracion de algunos de los cocineros mas prestigiosos del panorama actual, como Juan Mari Arzak, Ferran Adria, Alain Passard o Alain Dutournier.