CARLOS BUXADE CARBO

En este libro se recopilan los textos de los trabajos presentados en las "VIII Jornadas sobre Ganado de Lidia" (Pamplona, 23 y 24 de noviembre de 2012). Esta es una nuva edición de las Jornadas que comenzaron en 1999 y que se han mantenido gracias al esfuerzo de unos pocos y, sobre todo, a la buena respuesta que han tenido entre los estudiantes, ficionados y tecnicos que, cada edicion nos acompañan. Nada de ello hubiera sido posible si no hubiesemos contado con la colaboracion de un gran numero de ponentes de pretigio reconocido, con muy buenas ponencias presentadas, que han sido objeto de interesantes coloquios.

En este libro se analiza la moderna empresa porcina en el seno de la Unión Europea del siglo XXI, para analizar las opciones reales de optimización para asegurar su futuro.

La colección pretende ser un compendio de lo que se entiende por ZOOTECNIA, en su ámbito de Producción Animal, con una visión de la realidad del Siglo XXI. Pensado inicialmente como textos para las EUITA, puede ser de utilidad para todas las personas interesadas en la materia. a En este noveno tomo se abordan, con una manifiesta vision sintetizadora, los aspectos que hemos considerado mas relevantes de un subsector que, hasta el momento, probablemente no hay recibido la atencion que merece en un area geografica como la nuestra: el subsector caprino. a

En este tercer tomo se abordan con una marcada visión sintetizadora y pedagógica, los aspectos que hemos considerado más relevantes de los alimentos, y del racionamiento, vinculados a los animales útiles al hombre. La intencion es la de poner al alcance de todas las personas interesadas en los temas ganaderos una informacion actualizada de lo que son aspectos claves de la que denominamos La ganaderia del Siglo XXI..

La colección pretende ser un compendio de lo que se entiende por ZOOTECNIA, en su ámbito de Producción Animal, con una visión de la realidad del Siglo XXI. Pensado inicialmente como textos para las EUITA, puede ser de utilidad para todas las personas interesadas en la materia. En el presente contexto consideramos a las producciones animales como un conjunto de conocimientos biologicos, tecnicas de produccion y sistemas de explotacion, que aplicados a los animales utiles al hombre, con la intencion empresarial primera de obtener, a traves de una adecuada gestion que incluye el maximo respeto posible al medio ambiente y a todos los seres vivos implicados, la mayor cantidad de productos, de la mejor calidad y con una relacion coste/calidad adecuada a la realidad de cada mercado. En este cuarto tomo se exponen, con una manifiesta voluntad docente y de forma sintetizada, los aspectos que hemos considerado como los mas relevantes de la genetica, la patologia, la higiene y de la problematica actualmente planteada por los residuos ganaderos.

En este décimo tomo se abordan, con una manifestación sintetizadora, los aspectos que hemos considerado más relevantes de dos subsectores que, hasta el momento, probablemente, no han recibido la atencion que merecen en un area geografica como la nuestra: el subsector cunicola y el de las aviculturas alternativas.

En este quinto tomo se abordan, con una marcada visión sintetizadora y pedagógica, los aspectos que hemos considerado más relevantes de lo que hemosdenominado avicultura clásica y avicultura complemen taria. La intencion es la de poner al alcance de todas las personas interesadas en los temas ganaderos una in- formacion actualizada de lo que son aspectos clave de la que denominamos La ganaderia del Siglo XXI.

En este segundo tomo se analizan, con una clara visión pedagógica y de forma sintetizada, los aspectosque consideramos más relevantes de reproducción y de la alimentación de los animales útiles al hombre. Con ello se pretende poner al alcance de todas las personas intersadas en el estudio de la ganaderia una informacion actualizada de los mencionados as - pectos que son claves en lo que tantas veces hemos denominado La ganaderia del siglo XXI..

En este decimotercer tomo se abordan, con una manifiesta visión sintetizadora, los aspectos que hemos considerado más relevantes de un subsector pecuario que, hasta el momento, probablemente, no han recibido la atencion que merece en un area geografica como la nuestra: el subsector de la produccion animal acuatica. Nuestra intencion es la de poner al alcance de todas las personas interesadas en temas ganaderos, a traves de nuestra coleccion, una informacion valida y actualizada de lo que entendemos son aspectos claves de la que denominamos La ganaderia del Siglo XXI. La presente coleccion: ZOOTECNIA: BASES DE PRODUCCION ANIMAL tiene como primer objetivo adentrarse, con una eminente componente pedagogica, acorde con la vocacion docente de la inmensa mayoria de los colaboradores, a traves de un total previsto de veinte tomos mas de 400 capitulos y con la participacion de mas de 300 profesionales, todos ellos especialistas en el complejo ambito del subsector pecuario, en el estudio de las areas mas importantes de las Producciones Animales. En este contexto hemos considerado a las Producciones Animales como un conjunto armonico integrado, fundamentalmente, por conocimientos biologicos, tecnicas de produccion y sistemas de explotacion, aplicados siempre con la vision empresarial de obtener, a traves de una correcta gestion, que incluya el maximo respeto al medio ambiente y a todos los seres vivos implicados, la mayor cantidad de productos utiles al hombre, de la mejor calidad y con una relacion coste-calidad que les posibilite para estar presentes, en cada momento, en la realidad de los distintos mercados.