Carlos Díaz Güell

Acreditados gastrónomos españoles se ponen de acuerdo para elegir las cien recetas más representativas de la cocina española de siempreLos países que gozan y disfrutan de notables y grandes gastronomias suelen contar entre su bibliografia con obras que recrean aquellos platos que compendian el conjunto de su cocina.Hace un tiempo, un acreditado y prestigioso cocinero español mostraba su pesadumbre y cierta amargura porque España era uno de los pocos paises con fuerte tradicion culinaria cuyos cocineros y gastronomos no habian sido capaces de consensuar la lista de los platos mas representativos de su cocina. Hasta ahora.Este libro es el resultado de una ambiciosa propuesta realizada a un selecto numero de gastronomos españoles de reconocida solvencia para que seleccionaran, entre un centenar y medio de recetas tradicionales de la cocina española, las cien mas representativas.Puede que no esten todas las que son, pero desde luego son todas las que deben estar. Ademas, cada uno los platos elegidos que conforma la lista va acompañado de una version libre, en ocasiones liberrima y no necesariamente analoga, elaborada por reconocidos cocineros españoles, lo que confiere a esta obra no solo la categoria de gran compendio de la cocina española, sino tambien un reflejo de lo vivos y creativos que son los fogones en España.

Las empresas han tomado conciencia de que la comunicación no es un mero intangible y que debe estar, al menos, en el mismo nivel de importancia que sus números, su contabilidad. Las áreas de comunicacion y sus profesionales son, hoy, estrategicas en el seno de toda empresa. La competencia, el accionariado, los publicos relevantes, la globalizacion o las tendencias ESG, han convertido la comunicacion empresarial en una referencia clave dentro de los planes estrategicos de las compañias. Alcanzar esta imprescindibilidad ha ido convirtiendo esta especialidad comunicacional en toda una disciplina, con su teoria, su practica y su complejidad de manejo. La comunicacion ya no se circunscribe a ambitos puramente comerciales, sino que lo inunda todo. Por ello, dircoms y consultoras de comunicacion tienen un determinado peso en toda organizacion a la hora de plantear su estrategia, en tanto en cuanto la informacion es mas que nunca poder y las empresas saben muy bien que han de ser ellas quienes controlen sus mensajes. Mas viva que las propias sociedades, la comunicacion y, mas aun la empresarial, se va moldeando con cada cambio. Por eso merece la pena ver como han sido los ultimos años 50 de la comunicacion al servicio de empresas e instituciones. 50 años dando forma a un oficio del que ninguna compañia que se precie deberia prescindir. Las acciones de comunicacion empresarial obtienen resultados globales y pocos discuten ya que el silencio, hoy por hoy, sigue sin ser rentable. Su au

Este libro es un gran reportaje, desde lo general-la importancia del agua como negocio y como bien público- analizado por Carlos Días Güell hasta lo particular. La periodista Cristina Farrés narra en

LA CRISIS FINANCIERA ORIGINADA EN 2007-2008, QUE TUVO UN EFECTO DEVASTADOR DE PROFUNDAS CONSECUENCIAS SOBRE LA ECONOMÍA MUNDIAL, SE VIO ACENTUADA EN ESPAÑA Y OTROS PAISES POR UNA CRISIS INMOBILIARIAS SIN PRECEDENTES, QUE SUPUSO EL FIN DE UN DETERMINADO Y VICIADO CICLO ECONÓMICO. CUANDO EL COMÚN DE LOS SENTIDOS ENTENDÍA QUE EL TSUNAMI QUE HABÍA CONVULSIONADO LA ECONOMÍA DEL MUNDO PODRÍA REPRESENTAR UN PUNTO DE PARTIDA SOBRE EL QUE CONSTRUIR UN NUEVO MODELO SOCIO ECONÓMICO, Y QUE ESPAÑA APROVECHARÍA LA OPORTUNIDAD PARA PONER EN MARCHA LAS PROFUNDAS REFORMAS QUE SE REQUERÍAN, RESULKTA QUE NUESTRO PAÍS DESPERDICIABA UNA GRAN OCASIÓN PARA PONER LAS BASES DE UNA NUEVA FORMA DE ENTENDER LA ECONOMÍA.

Asumiendo el hecho de que no hay sistema de salud capaz de afrontar a una pandemia como la generada por la covid-19 sin la adopción de medidas extraordinarias y sin una gestión altamente cualificada, es una realidad aceptada por distintos y prestigiosos foros de expertos y reflejada por encuestas internacionales que el modelo sanitario español, basado en un sistema mixto entre la sanidad publica y la sanidad privada, encuentra un marco de colaboracion y coexistencia, cuyo unico objetivo es la salud del ciudadano. Y ademas, es un modelo de exito que pocos discuten y que es moneda comun en el seno de la Union Europea. Frente al posicionamiento de un sector fuertemente ideologizado que niega cualquier tipo de colaboracion entre la sanidad publica y privada que permita asegurar los niveles de calidad alcanzados por la sanidad española, y que no entiende de la necesidad de colaboracion entre ambos modelos para garantizar la sostenibilidad del sistema, la realidad es tozuda y viene a demostrar que la coexistencia y la colaboracion se imponen. En este complejo mundo de la sanidad española, sea publica, privada, mixta, concertada o sea cual sea la formula en la que se pueda englobar cualquier hospital o clinica española, el Instituto Coordenadas de Gobernanza y Economia Aplicada lleva cinco años consecutivos realizando un seguimiento del sector de la salud en España a traves de su Indice de Excelencia Hospitalaria. Cinco ediciones del IEH que se han constituido en un pulsometro que permite aproximarse, de manera fidedigna, al estado de nuestros hospitales, buscando, con rigor y objetividad, tomar el pulso sobre la excelencia hospitalaria en base a los resultados y percepciones de los profesionales que trabajan en los centros o en su entorno, sin valorar la propiedad de los mismos.

Cada día, una persona en España viene a utilizar entre siete y nueve productos pertenecientes al sector de la cosmética y la perfumería, aunque son 28 los productos que cada año entran en contacto con el cuerpo de un español. Todo ello conforma un sector a el de la bellezaa que factura anualmente en España cerca de 8.500 millones de euros, resultado de un consumo per capita de 170 euros al año, cifra muy superior a la media europea que asciende a 140 euros. Un mercado, el español, goloso para las grandes corporaciones de la cosmetica que obtienen en el pingues beneficios procedentes de una sociedad como la española, devota de un arquetipo de belleza que generalmente le viene impuesto por las grandes marcas internacionales y por unas extraordinarias inversiones en publicidad. Con este atractivo escenario, no es de extrañar que España se haya convertido en los ultimos años en un objeto de deseo de las multinacionales de la cosmetica que no dudan en utilizar todo tipo de armas en defensa de una tarta en la que no quieren que participen mas comensales de los estrictamente necesarios. Y cuando se trata de un merc

Acreditados gastrónomos españoles se ponen de acuerdo para elegir las cien recetas más representativas de la cocina española de siempreLos países que gozan y disfrutan de notables y grandes gastronomias suelen contar entre su bibliografia con obras que recrean aquellos platos que compendian el conjunto de su cocina.Hace un tiempo, un acreditado y prestigioso cocinero español mostraba su pesadumbre y cierta amargura porque España era uno de los pocos paises con fuerte tradicion culinaria cuyos cocineros y gastronomos no habian sido capaces de consensuar la lista de los platos mas representativos de su cocina. Hasta ahora.Este libro es el resultado de una ambiciosa propuesta realizada a un selecto numero de gastronomos españoles de reconocida solvencia para que seleccionaran, entre un centenar y medio de recetas tradicionales de la cocina española, las cien mas representativas.Puede que no esten todas las que son, pero desde luego son todas las que deben estar. Ademas, cada uno los platos elegidos que conforma la lista va acompañado de una version libre, en ocasiones liberrima y no necesariamente analoga, elaborada por reconocidos cocineros españoles, lo que confiere a esta obra no solo la categoria de gran compendio de la cocina española, sino tambien un reflejo de lo vivos y creativos que son los fogones en España.

Entre la avaricia, el rencor y la traición