CARMEN GOMEZ FERRERAS

Recopilación de las características de los principales tipos de mieles producidas en España, en la que se incluye una breve descripción de la composición, propiedades físicas y análisis polínico de las mieles.El libro contempla tambien otras mieles producidas en menor escala en algunas regiones concretas. Estos capitulos vienen acompañados de algunos conceptos generales de historia, biologia y de obtencion de la miel y se completa con tres anexos dedicados a un vocabulario de terminos, a la equivalencia entre nombres vulgares y cientificos y a algunos refranes de nuestro bagaje cultural.