Christian Escriba

El punto de vista convencional sobre las plantas, clasificatorio y analítico, no nos parece dar una imagen completa de una planta. Sentimos que una planta es un ser vivo y comprende otra dimensión.Este libro expone un metodo que busca comprender un vegetal como una unidad, que nosotros llamamos el genio de la especie vegetal y que corresponde al espiritu o al alma de la planta, segun los pueblos originarios. Puede ser abordado por nuestras capacidades intuitivas, nuestra sensibilidad mas que por nuestro intelecto. Llamamos a este planteamiento enfoque sensorial.Se basa en la observacion atenta a traves de nuestros sentidos, principalmente el olfato, del aceite esencial o de otros extractos de la planta estudiada. Denominamos a este metodo olfaccion prolongada: constituye la herramienta adecuada para el enfoque sensorial y la practicamos desde 1990.

Som al 1947 i l'Alba comença a treballar de cuinera per a una família benestant de Barcelona del passeig de Gracia. Amb vint anys acabats de fer, ha aconseguit la feina gracies a les habilitats culinaries demostrades servint en una casa del seu barri, a Sants. Aviat la seva peculiar forma de cuinar desperta l'admiració dels senyors, ja que les seves receptes van més enlla del gust i de la presentació. Amb els plats, l'Alba transmet la seva pròpia essència, sensitiva i creativa, de manera que arriba a canviar els estats d'anim de qui tasta els seus plats. Des del seu naixement, però, sembla que la seva vida esta lligada de manera misteriosa a l'obrador de la pastisseria Escriba i que la magia del dolç anira obrant els seus propis miracles. Un repas a la història de l'emblematica pastissera i de la segona meitat del segle XX.

La Barcelona de la posguerra se llena de dulzor, colores y aromas.Alba decidió convertirse en pastelera cuando se enteró de que su madre no supo que estaba embarazada de ella hasta no probar unos pastelillos de Tortosa hechos en el obrador de Mateu Serra. Pero el camino no le resultara facil. Alba hace de la cocina su universo, un laboratorio de dulces donde trabaja incansablemente.Un amigo de la familia promete ayudarla. Asi encuentra trabajo los domingos en la pasteleria Escriba, regentada por el hijo de Mateu Serra. Aunque no es mas que una simple dependienta, ya que en los obradores solo trabajaban hombres, Alba esta convencida de que se trata de un importante paso.Un dia debe ayudar en el obrador, donde se quedan maravillados con sus asombrosas aptitudes. De esta manera la vida de Alba dara un giro que la situara muy cerca del exito. Con sus platos, Alba transmite su propia esencia, sensual y creativa, y logra transformar el animo de los comensales e incluso curar sus enfermedades.

Desde 1906 la familia Escribà nos sorprende a todos con sus geniales creaciones pasteleras. El genio creativo y el buen oficio se han enriquecido generación tras generación, de tal manera que hoy Christian Escribà es el gran chef de la pastelería hecha ilusión. Este libro repasa las grandes recetas de Escribà: desde sus maravillosos buñuelos y cocas hasta los más fascinantes pasteles personalizados.

Fáciles, sorprendentes, originales, creativas y divertidas recetas de cocina dulce para niños.Más de 70 recetas del maestro pastelero Christian Escribà para niños deentre 8 y 12 años, pensadas para q

Facils, sorprenents, originals, creatives i divertides receptes de cuina dolça per a nens.Amb aquest llibre que tens a les mans vull compartir amb tu molts dels secrets de la meva vida, del meu ofici i de la meva passio mes gran: la pastisseria. I es que si pensaves que al mon de la pastisseria estava tot escrit, tequivocavesLobjectiu del llibre es que tho passis molt be i que descobreixis algunes de les teves millors habilitats, que posis a prova les teves capacitats, que aprenguis a deixar anar la imaginacio i que, abans que res, gaudeixis degustant amb els teus tots aquests dolços tan bons i originals que tu mateix hauras creat. Aixi, aqui hi trobaras receptes senzilles pensades perque puguis fer-les sense dificultat a casa teva. Algunes les podras preparar tu sol i altres es millor que ho facis acompanyat, cosa que encara ho fara mes divertit. Tant a Peter Pan com a mi ens encanta el mon dels nens, dels somnis i de la diversio. Una mica de tot aixo es el que porten les meves postres i els meus pastissos, i tambe molt damor. Amb aixo aconseguiras sorprendre, emocionar i crear moments unics, tho asseguro. Desitjo que tagradi!

Fáciles, sorprendentes, originales, creativas y divertidas recetas de cocina dulce para niños.Más de 70 recetas del maestro pastelero Christian Escribà para niños de entre 8 y 12 años, pensadas para