Esta obra tiene el mérito de ser la primera aproximación rigurosa a la historia del sector cervecero. El trabajo de investigación de José Luis García Ruiz y Constanza Laguna durante casi tres años se ha visto favorecido por la localizacion en el Archivo Historico de la Comunidad de Madrid, sito en la antigua fabrica de Mahou, de una documentacion inedita y muy valiosa.