CONSUELO BEDOYA DE ACUÑA

Cocina vegetariana para todos. Para aprender a comer sano y adoptar un estilo de vida más respetuoso con el medio ambiente y con el propio cuerpo. Cada vez es más frecuente encontrar personas que han decidido cambiar sus habitos tradicionales de alimentacion para pasarse a un estilo de vida mas respetuoso con su propio organismo y, a la vez, mas cuidadoso frente a los peligros que representan las toxinas, los metales y demas elementos nocivos para la salud que acompañan los productos alimenticios de hoy. Un libro que sirve tanto para aquellos que quieren comer sano y que no necesariamente son vegetarianos, como para los vegetarianos mas convencidos. El libro incluye tablas nutricionales en las que se explican las propiedades de cada alimento; asi, el lector aprende de nutricion, porque ser vegetariano no debe significar estar mal nutrido. Sandra Figueroa de Castro y Consuelo Bedoya de Acuña son dos reconocidas especialistas en de cocina vegetariana de Colombia, en donde han publicado diversos titulos en el sello Ediciones B.

Un libro de deliciosas recetas vegetarianasCada día sabemos más sobre los peligros de la mala alimentación para nuestra salud y nuestro bienestar; son muchos los médicos e investiga- dores que han advertido sobre los efectos nocivos de la comida de origen animal. La dieta vegetariana balanceada es la mejor respuesta al riesgo que representan las toxinas, las hormonas y los antibioticos que acompañan a gran cantidad de alimentos que encontramos en el mercado. Por eso las expertas cocineras Sandra Figueroa y Consuelo Bedoya #asistidas por nutricionistas y medicos especialistas# presentan en este libro 500 recetas vegetarianas que no solo son nutritivas sino deleitan el paladar y enriquecen la experiencia de sentarse a comer. Ademas incluyen una guia nutricional de los alimentos mas importantes para que el lector conozca las propiedades y beneficios de su comida, dan instrucciones faciles de seguir para preparar cada plato y enseñan formas de reemplazar los huevos y los derivados lacteos por alternativas de origen vegetal. En suma, crean todo un bufet de deliciosas recetas para quienes estan empezando a descubrir las maravillas de la comida a base de plantas y legumbres, para los vegetarianos ya establecidos y para los mas rigurosos veganos.