Diego Guerrero

Éste es el año de Diego Guerrero (DSTAgE, Madrid, dos estrellas Michelin). Sin duda. Además de con un flamante segundo macarrón recién estrenado, el cocinero cierra un memorable 2016 con el lanzamiento de Irreductible, su primera obra editorial, junto a Montagud Editores. A lo largo de sus 256 paginas, el cocinero no solo desgrana las claves de un concepto que ha cosechado un exito indiscutible en un tiempo record DSTAgE es mucho mas que un restaurante. Irreductible es mucho mas que un libro.La obra, con el marcado caracter personal que ha hecho unica a la cocina de Guerrero, tambien recoge su vertiginosa trayectoria, con mas de 20 años de experiencia en los fogones. A lo largo de todos ellos, la culinaria de Diego Guerrero ha marcado la diferencia por ser unica y completamente reconocible y, por tanto, por no necesitar etiquetas. El cocinero maneja con maestria los guisos de toda la vida, los puntos de coccion de carnes y pescados, las tecnicas de vanguardia y los sabores chispeantes de cualquier rincon del mundo que hayan llamado la atencion de su mirada creativa. En ocasiones, sus propuestas albergan juegos. En otras, reflexiones pausadas. Siempre es fruto de una evolucion constante que, con una memoria infinita, almacena cada registro gustativo. En todo caso, es un canto a la excelencia natural. La segunda estrella, que DSTAgE ha ganado en un tiempo record (con poco mas de dos años de vida), da fe de ello.Asi, Guerrero riza el rizo y comparte los secretos de su sueño que se cumple cada dia en las paginas de Irreductible. En ellas, presenta una amplia coleccion de 52 recetas, que se completan con instrucciones al detalle para la elaboracion 17 bases unicas y con seis ejemplos ineditos y propios de cocina liquida, que incluyen propuestas sin alcohol.El chef, haciendo honor al titulo de su primera aventura en negro sobre blanco, se muestra irreductible a lo largo de toda la obra. El lector podra comprobar como los sueños verdaderos, esos que permanecen en el interior, pueden cumplirse mediante la voluntad. Tambien como la naturalidad es la unica manera de llevarlos a cabo, con la sorpresa y la ingenuidad como elementos de primer orden. Y, por supuesto, Irreductible representa la prueba de como la felicidad no impostada es imprescindible para generar esas experiencias unicas e irrepetibles que debe vivir todo comensal en un restaurante de alta cocina. En definitiva, Irreductible presenta un testimonio certero y es fiel reflejo de una actitud vital que se plasma en resultados tan palpables como el reciente reconocimiento de la guia roja. Es una aventura en la que el chef no esta solo Los cocineros Joan Roca (El Celler de Can Roca), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Albert Adria participan con sus textos en las paginas de Irreductible.Si este libro se caracteriza por algo, es por ser muy diferente al resto, afirma Jvi Antoja de la Rosa, al frente de los Proyectos Editoriales de Montagud Editores y director de la obra. Irreductible y con corazonDiego Guerrero, y todos los que forman parte del equipo de DSTAgE, muestran dia a dia un compromiso que va mas alla del oficio y del amor por el. Por eso, Irreductible es una obra que nace con corazon. El cocinero donara la mitad de los beneficios de la obra a la ONG Aldeas Infantiles SOS, que atiende a niños y a jovenes en situacion de vulnerabilidad.

La obra presenta y valora críticamente las «teorías heterodoxas» más importantes del pensamiento económico situándolas en su contexto histórico, resaltando su contribución al debate científico y exig

Hace ya tiempo que Internet forma parte de nuestro día a día. Su uso en los últimos años se ha incrementado exponencialmente, siendo una herramienta casi imprescindible para muchos usuarios. Se trata de una herramienta prodigiosa, con un sinfín de posibilidades y recursos para la investigación, el comercio, el estudio, las relaciones humanas y por qué no, también para el delito. En las páginas de este libro, el lector encontrará fraudes como el Phishing, Phishing-Car, Scam, Vishing, Smishing, Spoofing y otros términos que probablemente no le sonarán, sin embargo, cuando acabe este texto sabrá diferenciarlos, identificarlos y conocerá las normas básicas de seguridad que debe observar para protegerse y evitar cualquier percance. Todo ello de forma comprensible y amena, con abundantes ejemplos, consejos de seguridad y recomendaciones a tener en cuenta.

El Resumen que el lector tiene en sus manos es el primero en español, y quizá en cualquier lengua, que abarca los tres libros completos de El capital de Marx. A diferencia de otros libros que se inspiran en esta obra, pero que no siguen su estructura o bien se limitan al volumen I, el presente resumen es completo y ofrece, capitulo a capitulo, una sintesis precisa y rigurosa del contenido que Marx trata en cada uno de ellos. La utilidad principal del libro es facilitar la lectura completa de la obra original de Marx. Para una mejor comprension de la misma, se recomienda al lector que lea cada capitulo de El capital seguido del correspondiente capitulo del Resumen (o a la inversa). La posibilidad de contrastar ambas versiones es un buen recurso para avanzar en la comprension de Marx y el marxismo. El resumen puede tambien leerse de un tiron, sin necesidad de enfrentarse de entrada con la intensidad y complejidad de los varios miles de paginas de la obra original

«Si una forma de oponerse al discurso dominante, aunque sea modesta, es apuntar con el dedo hacia otro discurso diferente, merece la pena poner manos a la obra en este empeño, aún a riesgo de perder

Este manual de economía política se caracteriza por su interdisciplinareidad y, sobre todo por su heterodoxia. No se limita a presentar la materia como la Economía sin más, sino que toma partido por una concepcion alternativa, que deja patente la pluralid

Estas Lecturas de Economía Política, que complementan al Manual de Economía Política publicado simultáneamente, pretenden cubrir las áreas que los manuales de economía dejan de lado por falta de espacio o interés. A partir de una pluralidad de enfoques he

La explotación de los trabajodres sigue siendo, hoy como ayer, la esencia misma del modo de producción capitalista. Sin embargo, la evasiva ideología neoliberal ha conseguido que ya no se hable de explotacion en los paises con un contexto social mas avanzado, como si no existiera la realidad de la explotacion en los paises del capitalismo desarrollado.

En el 200 aniversario del nacimiento de Marx, los trabajos reunidos en este libro reivindican su pensamiento económico como la mejor perspectiva teórica para comprender el funcionamiento y la dinámica del capitalismo mundializado, asi como por proporcionar los principios y fundamentos institucionales mas solidos para construir una alternativa economica emancipadora que haga posible el ideal de autogobierno de la sociedad.Mas alla de los naturales matices entre los diferentes autores, todos ellos comparten una concepcion de la economia marxista basada en cuatro rasgos fundamentales que son los que sirven para dar estructura al libro: 1) la reivindicacion de la teoria laboral del valor de Marx como el marco mas adecuado para desvelar las leyes y dinamica del capitalismo actual; 2) un diagnostico sobre los males del modo de produccion capitalista centrado en su naturaleza explotadora, la tendencia a la polarizacion social y su dinamica turbulenta, basada en la logica ciega del beneficio y la acumulacion compulsiva, que conduce inevitablemente a crisis recurrentes y amenaza con el colapso ecologico del planeta; 3) la conciencia sobre los limites del reformismo, en cualquiera de sus variantes (estatismo burgues, populismo, socialdemocracia, etc.), para superar o atenuar dichos males sin cuestionar la propiedad del ...

Los términos o han pasado a formar parte de la terminología corriente. Este libro aporta fundamentos para abordar el estudio de esta problemática. Divididos en áreas (Acumulación y crisis del capitalismo global; Dinamica financiera de la crisis; Globalizacion y subdesarrollo; Tecnologia, trabajo y explotacion y Otros aspectos de la globalizacion) los autores, procedentes de varios paises, utilizan las teorias mas avanzadas para explicar procesos economicos actuales, como las crisis economicas, la especulacion, el credito, las politicas economicas, el subdesarrollo, la distribucion de la renta o el desempleo.