EMI KAZUKO

Ninguna otra cocina del mundo exhibe con tanta ceremonia y esmero la comida, que se prepara, se elabora y se presenta en la mesa de un modo tan delicado y elegante que cada plato parece un pequeño tesoro. Con este libro practico se puede aprender a manejar los ingredientes frescos y a utilizar los utensilios especificos y las tecnicas culinarias de la cocina tradicional japonesa con una gran variedad de recetas.

120 recetas, desde el sushi más elemental hasta las versiones niponas más eleboradas; información esencial sobre los utensilios y la despensa; original información sobre la ceremonia del té.

Los secretos de la exquisita cocina japonesa, al ritmo de la música tradicional del país. Aunque cada vez es más apreciada, los occidentales desconocen casi por completo los principales ingredientes de la gastronomia japonesa, asi como la preparacion de sus platos. Con esta practica guia de cocina, cualquiera podra preparar en casa las mejores recetas tradicionales y milenarias, y aprender las tecnicas de coccion y los estilos de corte. El libro incluye abundantes ilustraciones y explicaciones muy detalladas de todos los procesos, asi como un CD de musica tradicional del pais.Mas de 70 recetas tradicionales, explicadas paso a paso, y 12 menus que combinan las recetas para distintas ocasiones. Incluye un CD de musica tradicional del lugar para crear la ambientacion perfecta.

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Para todos los que disfrutan tanto cocinando como probando sus propios platos. Instrucciones paso a paso con especificaciones de los ingredientes necesarios para preparar las recetas. Con explicaciones adicionales de interes acerca de los tipos de productos utilizados y las formas de preparacion. Desde sushi enrollado hasta sashimi de pez espada. Todo lo que necesita saber para hacer sushis deliciosos, desde los utensilios e ingredientes necesarios hasta como preparar sumeshi (arroz para sushi) o tamago-yaki (tortilla japonesa gruesa). Las recetas que se incluyen son faciles y divertidas de preparar, y resultan muy vistosas. Ademas, constituyen una sofisticada alternativa a la comida rapida, como comprobara con platos como el sushi-oshi (sushi prensado), battera (sushi de caballa en forma de tronco) o el plato vegetariano de sushi en un saquito de tofu frito.