ENRIQUE GRACIANI CONSTANTE

En este libro se pretende presentar las distintas posibilidades que se dan a la hora de refinar los aceites comestibles. A lo largo de los años, desde que en el siglo XVIII se empezó a refinar los aceites con el fin de adaptarlos al gusto de los consumidores, muchos han sido los trabajos de investigacion y las patentes que se han realizado para mejorar cada vez mas la calidad del aceite obtenido con el menor coste posible. En este libros se presentan los principales logros obtenidos y su evolucion a lo largo del tiempo, a fin de que los profesionales del sector tengan conocimientos suficientes para tomar sus propias decisiones, tanto a la hora de elegir las tecnicas o los procedimientos industriales, como a la hora de elegir los nuevos desarrollos o los aparatos mas adecuados de acuerdo con sus necesidades o posibilidades. Asi mismo se exponen las experiencias de los autores en estos temas y sus criterios mas recientes sobre los mismos. Sus ultimas investigaciones son propuestas con el fin de que tanto los industriales de las diferentes refinerias como fabricantes de bienes de equipo, las puedan aplicar con el fin de abaratar costes en la obtencion de aceites refinados, mejorando la calidad de los mismos. Ademas, se presenta la dilatada experiencia de los tecnicos cualificados con el fin de que sea util a los actuales profesionales y a los nuevos que se incorporan a este tipo de industrias. La experiencia del grupo investigador que ha realizado el libro, esta avalada por los trabajos de investigacion cientifica sobre el tema en varias revistas internacionales de prestigio en el ambito de los aceites y grasas y de la tecnologia aplicable a los mismos. Sus ultimas investigaciones, son propuestas con el fin de que tanto los industriales de las diferentes refinerias como fabricantes de bienes de equipo adecuados a las mismas, las mediten en primer lugar y posteriormente las apliquen en años sucesivos con el fin de abaratar costos en la obtencion de aceites refinados, mejorando la calidad de los mismos. En resumen, se trata del libro mas completo y actualizado que se ha escrito sobre el tema de la refinacion de aceites y grasas, de gran interes para profesionales del sector: refinerias, almazaras, fabricantes de equipos, productores de semillas oleaginosas, organismos publicos, ingenierias, quimicos, profesionales del sector agrario, etc.

En este álbum se recogen los retratos de una serie de situaciones, hechos o lugares que dejaron honda impronta en el autor y de algunas personas anónimas que considero dignas de ser recordadas. Son como esos viejos retratos existentes en muchos hogares de antepasados casi desconocidos para los actuales moradores, pero que fueron muy caracteristicos del grupo familiar.El autor sabe que no es profesional del retrato ni, tan siquiera, un aficionado; viene del mundo cientificoacademico por lo que considera imprescindible hacer referencia de los aparatos, materiales y tecnicas utilizadas.Las maquinas usadas son las corrientes que cualquier fotografo puede tener. Lo caracteristico han sido los dos objetivos utilizados. Sus ojos corporales y un ojo instalado en su alma, util para fijar aspectos dificiles de enfocar con los ojos corporales.Mas interes tienen los filtros aplicados. El primero, sin alterar para nada la imagen, le quita la dureza que podrian mostrar y el segundo pone interes en los matices que capta el segundo de los objetivos empleados.Si no le gustan o no queda satisfecho, la culpa no es de los/as modelos sino solamente mia.

Las vicisitudes del trabajo, Lejanas. / La tranquilidad y el sosiego, Presentes. / Momento es de, Abrir recuerdos / archivados, ordenados y clasificados. / No mediante códigos de barras, / si por la huella dejada en el alma, / si por su importancia en el Tiempo. // Recuerdos rememorados y, / Expuestos de forma sincera, coloquial, / cargada de emocion y colorido. // Una vez consultado y agotado el archivo, // La Caja de Pandora, a el adjunta, / resplandece con luz propia irisada. / ¿Abrirla,? SI // Cuantas emociones, sentimientos,: / Que pudieron ser y no fueron. / Que no fueron y pudieron ser. // Recuerdos que en realidad, No sucedieron. / Juegos de palabras que los describen. / Con las palabras jugar para exponerlos. // Como "final inesperado": / Los agujeros negros supermasivos. / ¿Su comportamiento,? / Una HIPOTESIS sobre los mismos. // En fin: ELUCUBRACIONES / ¿"Poeticas,"? De un octogenario / que no desea ver pasar la vida, / Que solo sueña,: VIVIRLA. // Espero que estas mis sentidas palabras, / resumen y sinopsis de esta mi obra, / le animen a usted, estimado lector, / a colmar las ilusiones del autor. // GRACIAS.

Estimado lector: Le presento “Un Ramillete de palabras”.Un ramillete está formado por diversas flores elegidas para conseguir un conjunto agradable de ver, de oler, de sentir…En el presente caso, com

El Dr. Enrique Graciani Constante (Investigador Científico, Instituto de la Grasa, C.S.IC.) y otros 17 técnicos y profesionales del Instituto de la Grasa y otras instituciones y empresas del sector aportan todo el rigor cientifico de sus conocimientos ene sta obra. Incluye 350 ilustraciones tablas con datos de interes, esquemas, curvas, etc. Este libro es el mas completo que se ha escrito sobre la composicion y propiedades de los diferentes aceites vegetales (oliva, girasol, soja, colza, coco, sesamo, maiz, etc.) y grasas animales (sebos, manteca de cerdo, etc.), asi como sobre las causas de su deterioro. Los profesionales del sector de aceites y grasas, deben conocer bien la materia prima con la que trabajan y necesitan de conocimientos amplios que proporciona esta obra.