GIANNI RAVAZZI

El libro de la trufa es un manual para expertos y neófitos sobre la morfología, el hábitat, la recolección, conservación y recetario. En el libro nos descubre todo lo necesario para que la búsqueda sea fructífera, todo un ritual por su crecimiento subterráneo. Nos enseña a reconocer las variedades y especies, la conservación, alteraciones y falsificaciones, lugares y métodos de búsqueda, adiestramientos de los perros, resultado del cultivo experimental... Además completa el conocimiento con la propuesta de las mejores recetas para degustar el inconfundible aroma.

Las aves rapaces siempre han ejercido una gran fascinación por su poderoso vuelo, su forma de lanzarse en picado sobre sus presas y sus majestuosos planeos. Sin embargo, también han tenido siempre - y todavía tienen - una mala reputación. Durante muchos siglos fueron perseguidas, acusadas de numerosos males (como por ejemplo, de ser ladronas de ganado e incluso de niños), y hasta la actualidad no han encontrado su lugar en el corazón de los hombres. El autor presenta en este libro, profusamente ilustrado con numerosas fotografías del castillo del parque zoológico de la Bourbansais en Francia, todo lo que hace falta saber sobre las diferentes especies de rapaces: águilas, azores, halcones, cóndores, gavilanes, milanos.... Cómo reconocerlos, cómo se alimentan, las leyes que los protegen, los programas de reintroducción de las especies... De 292 especies de falconiformes, 43 se hallan todavía en peligro de extinción. Tanto si eres amante de las rapaces en libertad, en su hábitat natural, como si te apasionan los halcones, encontrarás en esta obra todo lo que necesitas saber sobre estas fantásticas aves que siempre han hecho soñar a niños y adultos.