GONZALO F. GIL SALAYA

La fruticultura es una actividad cuya tecnologia esta basada en el conocimiento botanico, fisiologico y ecologico de las plantas. el libro trata sobre el desarrollo de las floresy de los frutos de las plantas d climas templado y subtropical, y tanto por especie como en forma general, lo que constituye el fundamento del manejo de huertos y viñedos para la optimizacion de su produccion anual y de la calidadde fruta.

El libro traa sobe el comportamiento vegetativo y fotosintetico de las plantas frutales de hoja caduca en clima templado y de hoja persistente en clima subtropical tanto en forma general como por especie, lo que constituye el fuindamento del establecimiento y manejo de huertos y viñedos para lograr su potencial productivo.

La fruta prodiucida por las plantas debe ser cosechada y conservada para su comercializacion y consumo en buenas condiciones. por ello, es necesario conocer elproceso de maduracion en la planta para cosechar adecuadamente, y la fisiologia poscosecha, para la aplicacion de la tecnologia de manejo y conservacion sin deterioro de la calidad.