Jaume Fabrega


(Vilavenut, Pla de l’Estany, 1948) és historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic. Va ser professor de la Universitat de Girona (UdG) i de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), on impartia l’assignatura de Gastronomia i Vins. Ha impartit cursos de doctorat i màsters de Gastronomia i Vins a les universitats de València i Alacant, a la Universitat Catalana d’Estiu (UCE), a la Universitat de Vic i en altres centres acadèmics, i fa conferències arreu dels Països Catalans. Ha publicat més de vuitanta llibres —entre els quals quatre enciclopèdies de gran format, considerades obres de referència—, que han estat mereixedors d’un gran nombre de premis. En aquesta mateixa col·lecció ha publicat La cuina antiga, La cuina medieval i renaixentista, La cuina del 1714, La cuina modernista, La cuina de la Costa Brava i La cuina del Camp de Tarragona.
Recibe novedades de Jaume Fabrega directamente en tu email
Del 1 al 20 de 74
LA CUINA DE LA PATATA

EDITORIAL EFADÓS SL 9791387658113


LA CUINA MARINERA DE LA COSTA BRAVA

Farell Editors 9788492811441


100 PLATS INDISPENSABLES DE LA CUINA CATALANA

COSSETANIA 9788490341650


LA CUINA DEL PIRINEU CATALA

COSSETANIA 9788497914703


MANUAL DE GASTRONOMIA INDICACIONS PRACTIQUES PER AL GURMET

COSSETANIA 9788497913799


100 PLATS INDISPENSABLES DE LA CUINA CATALANA

COSSETANIA 9788490347201


LA CUINA MEDITERRANIA III: LA MEDITERRANIA MERIDIO

L'ISARD 9788489931077


ELS QUATRE ELEMENTS I LES ARRELS DEL MENJAR

DIP. DE GERONA ESTUDIOS DOCUMENTACION E INFORMACION 9788486812973


LA CUINA DE CADAQUES

EMPURIES 9788475963389


NI CARN NI PEIX;POSTRES I DOLÇOS;BEGUDES I LICORS

L'ISARD 9788492131433


HISTORIA, PRODUCTES I TÈCNIQUES

LA MAGRANA 9788474108057


EL LLIBRE DEL PORC

LA MAGRANA 9788474108958


EL REBOST. LEXIC. BIBLIOGRAFIA. INDEXS

L'ISARD 9788492131440


LA TERRA

L'ISARD 9788492131419


LA CUINA DE PAGÈS

Farell Editors 9788492811557


LA CUINA DEL 1714

Viena 9788483308011


100 PLATS INDISPENSABLES DE LA CUINA CATALANA

COSSETANIA 9788490342992


RATAFIES

Cossetània Edicions 9788490343630



LA MEDITERRANIA OCCIDENTAL

L'ISARD 9788489931022


Del 1 al 20 de 74