Javier Campo

(Tortosa, 1968) és sommelier, assessor gastronòmic i escriptor de vins. En la seva llarga trajectòria a la restauració, s'ha dedicat i especialitzat en l'art del maridatge. Docent d'aquesta i altres disciplines relacionades amb la sommelieria i el servei de sala a centres com la URV, el CETT de la UB, EnoAula i l'Escola d'Enoturisme de Catalunya. La seva experiència com a escriptor en premsa especialitzada amb milions d'entrades als seus articles l'han portat a escriure assajos que han obtingut reconeixement internacional. Conegut a les xarxes socials com @sumillercampo, ens presenta _Catalunya a la copa i al plat_ amb el propòsit de fer arribar aquesta tècnica a tots els públics i no només als clients d'un restaurant de luxe.