Este libro es un entrañable recorrido a través de la cocina Vasca más tradicional, en el que se saborean los 30 platos más típicos de la comunidad y se toma contacto, mediante intresantes referencias historicas y culturales, con el caracter y las costumbres de sus gentes y su particular modo de entender la gastronomia. Todo ello acompañado de sugerentes fotografias a color.
Con su filosofá de productos frescos y saludables, la cocina mediterránea ha adquirido una creciente popularidad en los últimos años y se ha convertido en una de las más atractivas del mundo. Este libro ofrece una amplia y detallada vision de esta cocina, exquisito modelo alimentario rebosante de posibilidades gastronomicas.
Jesús Llona Larrauri es Presidente del Label Vasco de Calidad Alimentaria y Premio Nacional de Gastronomía, Vicepresidente de la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao y miembro de honor de numerosas sociedades gastronomicas. Tambien destaca en su labor de divulgacion amena y veraz de la cocina vasca, a traves de sus articulos en prensa y de los numerosos programas de radio que realiza con Garbiñe Badiola, una "amatxu" vasca que ejerce como tal y que, como tantas amas de casa, hace una cocina casera, sencilla y facil, muy acorde con los tiempos que vivimos.
El sobrepeso y la obesidad son dos de los grandes azotes que afectan a la salud de la población mundial. Sin duda, toda una problemática que acaparará el interés científico de los primeros 25 años del siglo XXI. Este libro recoge los principios de una buena alimentacion, ofrece una importante serie de recomendaciones para combatir la obesidad y los kilos de mas y hace un estudio critico de las 50 dietas de adelgazamiento mas famosas del mundo.
Angelita Alfaro compagina la dedicación a su familia con lo que es para ella una verdadera pasión: la cocina. Sus recetas y su presencia en diferentes eventos y medios de comunicación han contribuido a difundir una cocina actual de raices tradicionales. Fuera de nuestras fronteras merecio en dos ocasiones el prestigioso premio Gourmand Cookbook Award, en las categorias de mejor libro de cocina y salud y mejor libro para regalo. Es autora de numerosos libros.
