John Harwood

Gerard ha crecido en un pequeño pueblo australiano, obsesionado con dos misterios. Por un lado, la muchacha a la que ama apasionadamente pero a la que nunca ha llegado a ver, y con la que lleva años comunicandose por carta. Por otro, el silencio de su madre sobre su pasado en Inglaterra, antes de que el naciera. Un misterio que crece a traves del tiempo, y al que el joven se asoma cuando descubre extraños relatos sobre fantasmas que su madre intenta que no lea a toda costa. En aquellas paginas amarillentas, escritas mucho tiempo atras, Gerard descubre que las historias de fantasmas, a veces, se hacen realidad. Un delicioso relato que mezcla el suspense mas actual con el sabor del terror gotico de los grandes maestros. Mansiones oscuras, cuadros misteriosos, figuras que aparecen en la noche... ¿donde empieza lo sobrenatural y donde el crimen?

El aceite de oliva es el aceite vegetal comestible más importante en los países mediterráneos y Portugal. Es tambien, quizás, el cultivo más antiguo reseñado por la Historia. El olivo es capaz de vivir en suelos pobres con climas aridos, y aun asi arboles con mas de 500 años producen frutos. Por otra parte, el aceite de oliva es muy apreciado por su sabor y aroma. Aceites de gran calidad se obtienen de frutos frescos y sanos sin necesidad de una extraccion con disolventes. Aunque las delicadas caracteristicas sensoriales del aceite de oliva justifican su popularidad, existe un creciente interes en sus propiedades nutricionales que se cree juegan un importante papel en la llamada Dieta Mediterranea. En este libro se analizan una gran cantidad de aspectos sobre el analisis y propiedades de las aceitunas y sus aceites. Despues de una introduccion al aceite de oliva y a los aspectos tecnologicos, se incluye una seccion sobre Bioquimica porque, obviamente, las propiedades unicas del aceite estan basadas en productos bioquimicos que se desarrollan en la aceituna. Nos hemos esforzado, con la colaboracion de expertos mundiales, en conseguir un libro con autoridad y actualizado. La publicacion del libro esta justificada por la importancia de los ace

Gerard ha crecido en un pequeño pueblo australiano, obsesionado con dos misterios. Por un lado, la muchacha a la que ama apasionadamente pero a la que nunca ha llegado a ver, y con la que lleva años comunicandose por carta. Por otro, el silencio de su madre sobre su pasado en Inglaterra, antes de que el naciera. Un misterio que crece a traves del tiempo, y al que el joven se asoma cuando descubre extraños relatos sobre fantasmas que su madre intenta que no lea a toda costa. En aquellas paginas amarillentas, escritas mucho tiempo atras, Gerard descubre que las historias de fantasmas, a veces, se hacen realidad. Un delicioso relato que mezcla el suspense mas actual con el sabor del terror gotico de los grandes maestros. Mansiones oscuras, cuadros misteriosos, figuras que aparecen en la noche... ¿donde empieza lo sobrenatural y donde el crimen?

Han colaborado un grupo de expertos mundiales en el tema como: Fausto Luchetti, Gregorio Varela, Ramón Aparicio, A. Kiritsakis, L. Giovacchino, etc. Se incluye el estudio de: la economía mundial del aceite de oliva, técnicas de recolección, elaboración envasado y conservación; síntesis del aceite en las aceitunas, formación de los aromas, bioquímica del aceite, análisis de los aceites, cromatografía líquida y gaseosa, análisis por infrarrojos, otras técnicas de análisis; análisis sensorial del aceite de oliva, papel de los componentes volátiles y de los polifenoles; la oxidación del aceite, autentificación del aceite de oliva; los lípidos en la alimentación humana, aspectos nutricionales del aceite de oliva; etc. El aceite de oliva es el aceite vegetal comestible más importante en los países mediterráneos y Portugal. Es también, quizás, el cultivo más antiguo reseñado por la Historia. El olivo es capaz de vivir en suelos pobres con climas áridos, y aún así árboles con más de 500 años producen frutos. Por otra parte, el aceite de oliva es muy apreciado por su flavor y aroma. Aceites de gran calidad se obtienen de frutos frescos y sanos sin necesidad de una extracción con disolventes. Aunque las delicadas características sensoriales del aceite de oliva justifican su popularidad, existe un creciente interés en sus propiedades nutricionales que se cree juegan un importante pa pel en la llamada Dieta Mediterránea. En este libro se analizan una gran cantidad de aspectos sobre el análisis y propiedades de las aceitunas y sus aceites. Después de una introducción al aceite de oliva y a los aspectos tecnológicos, se incluye una sección sobre Bioquímica porque, obviamente, las propiedades únicas del aceite están basadas en productos bioquímicos que se desarrollan en la aceituna. Nos hemos esforzado, con la colaboración de expertos mundiales, en conseguir un libro con autoridad y actualizado. La publicación del libro está justif

Londres, década de 1880. La joven Constance Langton crece en un entorno familiar marcado por un padre distante y una madre en perpetuo luto por el hijo muerto. Tras acudir a una sesión de espiritismo con tragicas consecuencias, Constance se queda sola y lo unico que recibe es una misteriosa herencia: la lugubre mansion de Wraxford Hall, envuelta en una leyenda maldita.